2015—2017年中国居民营养与健康状况监测报告

图书标准信息

• 作者 赵丽云；丁钢强；赵文华
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2022-07
• 版次 1
• ISBN 9787117332118
• 定价 99.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 336页
• 字数 511千字

【内容简介】

居民营养与慢性非传染性疾病状况是反映一个国家或地区经济、社会发展、卫生保健水平和人口健康状况的重要指标，也是制定国家公共卫生及疾病预防控制策略不可缺少的基础信息。本书数据来源于2015—2017年完成的中国31个省（自治区、直辖市）营养调查。主要内容分为三个部分：第一部分为背景和方法，主要介绍本次调查的背景、目的、方法与内容、样本及代表性评价、数据分析、统计分析方法及结果表述以及质量控制的组织与实施。第二部分为主要结果，包括膳食营养状况、不同人群体格与营养状况、饮食行为和生活方式、营养相关性疾病等等。第三部分为结果与建议。

【作者简介】

中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室主任，研究员。硕士导师。兼任中国老年学学会老年营养与食品专业委员会副主任委员、中华预防医学会糖尿病预防与控制专业委员会委员、妇幼健康研究会儿童早期发展专业委员会委员、中国保健品评审委员会评审委员、北京自然科学基金评审专家。

【目录】

第一部分 背景和方法/ 1

一、 调查背景/ 2

二、 调查目的/ 3

（一） 总目标/ 3

（二） 具体目标/ 3

三、 调查方法与内容/ 3

（一） 调查对象/ 3

（二） 抽样设计/ 4

（三） 调查内容与方法/ 9

四、 样本及代表性评价/ 15

（一） 抽样样本与全国人口基本人口学指标比较/ 15

（二） 抽样样本与全国人口年龄构成的比较/ 15

（三） 监测点变更情况/ 17

五、 数据处理、统计分析方法及结果表述/ 17

（一） 数据处理/ 17

（二） 统计分析方法/ 17

（三） 指标定义与评价标准/ 21

六、 质量控制的组织与实施/ 26

（一） 质量控制组织和技术措施/ 26

（二） 质量控制的内容和结果评价/ 27

第二部分 主要调查结果/ 41

第一章 调查样本人口基本情况/ 42

一、 监测人口规模/ 42

二、 样本人群特征/ 45

（一） 性别和年龄构成/ 45

（二） 文化程度/ 45

（三） 职业分布/ 47

第二章 膳食营养状况/ 48

一、 食物摄入量/ 48

（一） 中国居民食物摄入量/ 49

（二） 3~5 岁儿童食物摄入量/ 52

（三） 6~11 岁儿童食物摄入量/ 55

（四） 12~17 岁儿童青少年食物摄入量/ 58

（五） 18~59 岁成人食物摄入量/ 61

（六） 60 岁及以上成人食物摄入量/ 65

二、 能量及三大营养素摄入量/ 68

（一） 中国居民能量及三大营养素摄入量/ 68

（二） 3~5 岁儿童能量及三大营养素摄入量/ 69

（三） 6~11 岁儿童能量及三大营养素摄入量/ 70

（四） 12~17 岁儿童青少年能量及三大营养素摄入量/ 71

（五） 18~59 岁成人能量及三大营养素摄入量/ 72

（六） 60 岁及以上成人能量及三大营养素摄入量/ 73

三、 主要维生素与矿物质摄入量/ 74

（一） 中国居民主要维生素与矿物质摄入量/ 74

（二） 3~5 岁儿童主要维生素与矿物质摄入量/ 76

（三） 6~11 岁儿童主要维生素与矿物质摄入量/ 78

（四） 12~17 岁儿童青少年主要维生素与矿物质摄入量/ 81

（五） 18~59 岁成人主要维生素与矿物质摄入量/ 83

（六） 60 岁及以上成人主要维生素与矿物质摄入量/ 85

四、 膳食结构/ 87

（一） 能量的食物来源/ 87

（二） 能量的营养素来源/ 88

（三） 蛋白质的食物来源/ 88

（四） 脂肪的食物来源/ 89

五、 人群食物消费模式/ 89

（一） 6~17 岁儿童青少年食物消费模式/ 89

（二） 18 岁及以上成人食物消费模式/ 102

六、 纯母乳喂养状况/ 114

七、 合理辅食添加情况/ 115

第三章 体格与营养状况/ 117

一、 身高（长）和体重及变化/ 117

（一） 0~5 岁儿童身高（长）和体重及变化/ 117

（二） 6~17 岁儿童青少年身高、体重及变化/ 122

（三） 18 岁及以上成人身高、体重及变化/ 134

二、 营养不足状况/ 141

（一） 0~5 岁儿童营养不足状况/ 141

（二） 6~17 岁儿童青少年营养不足状况/ 146

（三） 18 岁及以上成人营养不足状况/ 146

三、 腰围状况/ 153

（一） 7~17 岁儿童青少年腰围状况/ 153

（二） 18 岁及以上成人腰围状况/ 155

四、 超重肥胖状况/ 155

（一） 0~5 岁儿童超重与肥胖状况/ 155

（二） 6~17 岁儿童青少年超重与肥胖状况/ 158

（三） 7~17 岁儿童青少年中心性肥胖/ 158

（四） 18 岁及以上成人超重和肥胖状况/ 165

（五） 18 岁及以上成人中心性肥胖/ 165

五、 贫血状况/ 165

（一） 0~5 岁儿童血红蛋白水平及贫血情况/ 165

（二） 6~17 岁儿童青少年血红蛋白水平及贫血情况/ 172

（三） 18 岁及以上成人血红蛋白水平及贫血情况/ 174

六、 铁营养状况/ 176

（一） 6~17 岁儿童血清铁蛋白水平/ 176

（二） 18 岁及以上成人血清铁蛋白水平/ 177

（三） 中国居民低铁蛋白率/ 177

七、 维生素A 营养状况/ 181

（一） 6~17 岁儿童青少年血清维生素A 营养状况/ 181

（二） 18 岁及以上成人血清维生素A 营养状况/ 181

八、 维生素D 营养状况/ 188

（一） 6~17 岁儿童青少年血清维生素D 营养状况/ 188

（二） 18 岁及以上成人血清维生素D 营养状况/ 191

九、 锌营养状况/ 194

（一） 6~17 岁儿童青少年血清锌营养状况/ 194

（二） 18 岁及以上成人血清锌营养状况/ 196

十、 饮水状况/ 198

（一） 7~17 岁儿童青少年饮水状况/ 198

（二） 18 岁及以上成人饮水状况/ 199

第四章 成年女性营养与健康状况/ 202

一、 育龄妇女营养与健康状况/ 202

（一） 膳食营养状况/ 202

（二） 营养不良及超重肥胖状况/ 207

（三） 贫血患病状况/ 207

二、 孕妇营养与健康状况/ 208

（一） 体格状况/ 208

（二） 血红蛋白水平和贫血患病率/ 210

（三） 微量营养素营养状况/ 210

三、 乳母营养与健康状况/ 214

（一） 体格状况/ 216

（二） 血红蛋白和贫血患病率/ 218

第五章 行为和生活方式/ 221

一、 就餐行为/ 221

（一） 每日三餐率/ 221

（二） 三餐就餐行为/ 222

（三） 三餐在外就餐比例/ 244

二、 身体活动状况/ 248

（一） 6~17 岁儿童青少年的身体活动情况/ 248

（二） 18 岁及以上成人的身体活动情况/ 249

三、 饮酒行为/ 251

（一） 饮酒率/ 251

（二） 酒精摄入量/ 251

（三） 危险饮酒率/ 253

（四） 有害饮酒率/ 253

（五） 不同酒类的饮用现状/ 253

第六章 血脂、血糖、血压水平/ 274

一、 血脂水平及血脂异常情况/ 274

（一） 6~17 岁儿童青少年平均血脂水平/ 274

（二） 18 岁及以上成人血脂水平及血脂异常情况/ 277

二、 血糖水平/ 285

（一） 6~17 岁儿童青少年血糖状况/ 285

（二） 18 岁及以上成人血糖和糖化血红蛋白状况/ 291

三、 血压水平/ 292

（一） 6~17 岁儿童青少年血压水平/ 292

（二） 18 岁及以上成人血压水平/ 298

第三部分 总结/ 303

附录 监测点名单/ 307