马铃薯简史 中国主粮

图书标准信息

• 作者 王秀丽 著；陈萌山；孙君茂；郭燕枝
• 出版社 中国农业出版社有限公司
• 出版时间 2020-10
• 版次 1
• ISBN 9787109269972
• 定价 88.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 316页
• 字数 494千字

【内容简介】

本书回望马铃薯来华四百余年对我国土地开发、养丁惠民的贡献，马铃薯主粮化战略的来踪去迹，科学描摹马铃薯主食性状，客观记述马铃薯的营养特征与健康功效，恰如其分地展现出马铃薯主粮化战略对农业结构调整、环境永续发展和人民膳食升级的作为。

【作者简介】

    陈萌山，国家公益性行业(农业)科研专项“马铃薯主粮化关键技术体系研究与示范”首席科学家。  

    中国农业科学院研究员，现任第十三届全国政协委员，国家食物与营养咨询委员会主任，中国农业技术经济学会会长。曾任中国农业科学院党组书记，原OOOOOO主任、总经济师、种植业管理司司长。长期从事农业农村管理工作，对“三农”政策、农业规划和农业战略研究、科研管理、食物营养等有较深入的研究。  

    组织编写《中国食物与营养发展纲要(2021—2035)》。多年来在《人民日报》《紫光阁》《求是》《农业经济问题》等刊物发表文章100余篇。

【目录】

以科技创新引领马铃薯产业开发    余欣荣 

OO食物    中国主粮 

马铃薯发展历程的回溯与展望    陈萌山 

Potato 1    增产增效新作物    马铃薯的中国本土化过程 

    1    从边缘到中心：马铃薯来华四百余年 

    2    中国马铃薯的种植区域布局 

    3    中国马铃薯栽种品种“十五强” 

Potato 2    饱暖至营养    马铃薯功能的变迁 

    1    中国马铃薯消费大数据 

    2    令人惊奇的马铃薯加工业 

    3    品种繁多的马铃薯加工产品 

    4    以淀粉为主的中国马铃薯加工业 

    5    融入中国饮食文化的马铃薯加工方式 

Potato 3    中国马铃薯产业发展新选择    马铃薯主粮化战略 

    1    马铃薯做主粮，利国利民 

    2    马铃薯做主粮，新时代的健康选择 

    3    马铃薯做主粮，群众O关心的问题答疑 

    4    马铃薯主粮化战略“军令状” 

    5    挑战与机遇并存，马铃薯向前冲 

Potato 4    山川列地营    马铃薯主食产业的布局与效益 

    1    影响马铃薯生长的自然因素 

    2    马铃薯主食产业开发规划布局 

    3    因地制宜确定马铃薯主粮化种植模式 

    4    效益为重，打造更美好的马铃薯“新世界” 

Potato 5    主食“薯”我佳    马铃薯主粮化的源头活水 

    1    品种筛选有原则 

    2    适宜品种大检阅 

    3    专用品种始育成 

    4    静待开发的营养宝藏——彩色马铃薯 

    5    未来的马铃薯会是什么样子？ 

Potato 6    主食香从磨砺出    马铃薯主食产品开发 

    1    解锁卡脖子问题——加工难、成本高 

    2    深受人们喜爱的传统大众型主食产品 

    3    地域特色型主食产品闪亮登场 

    4    休闲及功能型产品异彩纷呈 

    5    马铃薯主食原料粉 

Potato 7    加薯抵万金    揭秘马铃薯主食营养知识 

    1    营养当量，改写马铃薯折粮历史 

    2    衡短论长，凸显马铃薯主食的营养优势 

    3    对照试验，马铃薯主食健康功效显著 

    4    主题研究，马铃薯OO的健康功效 

Potato 8    科学引导消费    科普宣传与消费引导 

    1    “立体化”科普宣传体系 

    2    线上线下消费引导，让马铃薯主食走向东南西北 

    3    多渠道促进马铃薯走进寻常百姓生活 

    4    “四进”马铃薯主食消费引导模式 

    5    选择了马铃薯主食，健康便唾手可得 

    6    食用马铃薯主食四大误区释疑 

后记