吴门饮馔志

图书标准信息

• 作者 王稼句
• 出版社 古吴轩出版社
• 出版时间 2022-12
• 版次 1
• ISBN 9787554620151
• 定价 88.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 552页
• 字数 544千字

【内容简介】

该书为文化学者王稼句老师关于苏州饮食的专著。本书按照内容分为天堂食材、岁时饮馔、家常摭拾、市廛掠影、小食琐碎、花船遗韵、茶酒谈往、风味随谭等八个部分。分篇叙述江南原生态物产、四时不同的市井菜肴、应时应景的糕饼小食、花酒船点等等。莼鲈之思，卢橘杨梅次第新，东坡酥，这些与名人相关的故实，都征引《博物志》《梦粱录》《清嘉录》《东京梦华录》《岁时广记》《随园食单》《随园食单补证》等数十种典籍来佐证。从枇杷、杨梅、莼菜、茭白、太湖三白、湖蟹这样的“天堂物产”，写到从正月到腊月的“岁时饮馔”，从面馆、名馆、官厨写到茶水、茶食、酒令……

【目录】

:
天堂食材

引言

莲藕

菱芰

芡实

荸荠

茭白

慈姑

水芹

纯菜

白果

板粟

枇杷

杨梅

柑橘

……