调酒学
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全新
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作者本书编写委
出版社北京科学技术出版社
出版时间2024
版次1
装帧其他
上书时间2024-09-22
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
本书编写委
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出版社
北京科学技术出版社
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出版时间
2024
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版次
1
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ISBN
9787571439958
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定价
199.00元
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装帧
其他
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开本
其他
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页数
372页
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字数
320千字
- 【内容简介】
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在2003年经典版本基础上全新升级的版本,家庭调酒师和专业调酒师都将其视为“鸡尾酒圣经”。
加里·里根被誉为全球很受欢迎、阅读量优选的鸡尾酒专家。他修改了原书,并加入了新的素材:更多的鸡尾酒配方——包括对原版的巧妙修改。在过去的十年里,关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷,再次证实了这是你专享需要的鸡尾酒参考资料。
加里·里根是一位多产的鸡尾酒作家,他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。这本全新升级的版本填补了自本书首次出版以来的空白,融合了里根对从2000年到现在的鸡尾酒革命的独特见解,并对配方部分进行了的修改。加里·里根的著名饮料分类系统不仅可以帮助调酒师记住饮料的配方,还可以帮助他们发明自己的配方。一部影响深远的作品,有助于塑造未来几代调酒师的职业生涯。
- 【作者简介】
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他为《旧金山纪事报》撰写两周一期的专栏《伦敦人》,还定期在《麦芽倡导者》《国家餐厅新闻》《干杯》《葡萄酒爱好者》等杂志上发表专栏文章,并在《美食艺术》《美食与美酒》《葡萄酒与烈酒》等杂志上发表文章。他的作品发表在英国、美国、澳大利亚、奥地利、中国、捷克、德国、毛里求斯、莫桑比克、纳米比亚、新西兰、斯洛伐克、南非、瑞士和俄罗斯等国的杂志上。 2001年到2007 年,他举办了一系列为期两天的调酒师培训班,在纽约、芝加哥、洛杉矶、旧金山、迈阿密、波士顿、伦敦、布拉迪斯拉发以及其他著名城市的很好鸡尾酒吧培训调酒师。 他经常与帝亚吉欧、保乐力加、天山等知名烈酒生产商和营销公司合作。他在伦敦鸡尾酒周上发表演讲,在世界各地举办研讨会,担任鸡尾酒大赛的评委。他是帝亚吉欧重量大赛的常任评委,还曾担任澳大利亚、法国、英国、斯洛伐克,当然还有美国鸡尾酒大赛的评委,是鸡尾酒行业的创新者和引领者。
- 【目录】
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鸡尾酒与混合饮品的历史1
调酒师:你有推荐的职业素养吗64
调酒理论90
调酒技巧97
酒吧基础:装饰、软饮料和补充原料117
工具和容器140
酒杯147
系出同源:鸡尾酒和混合饮品家族150
配方168
表格与图表335
词汇表339
参考文献348
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