碧山(15食物续)

图书标准信息

• 作者 左靖 编者；责编:庞博
• 出版社 大象出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787571118990
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 244页
• 字数 246千字

【内容简介】

碧山15：食物续，恰便是对人和食物关系的思。卷一呈现“特殊时期的食物”，开篇对历中国饥荒现象的内涵加以述，紧随其后的三篇则是在过去三年疫情期间关于食物的思。卷一可看作是为旧和今时特殊时期以“食物的不确定”添加注解。卷二“食之道”，两篇文章皆以“素食”为主题，勾勒出中国新素食运动的来龙去脉，更对素食中蕴含的公正与慈悲进行挖掘和呈现。素食是一种个人的饮食方式选择，弥足珍贵，值得尊重和偶尔尝试。卷三“食之设计”，以艺术设计呈现的食物，是美，是身体，是资源，是，是情感，是道德，是社会，是乐观的未来，也是悲观的未来。设计拥有伟力，艺术化的食物远远超出饱腹之物的本义，充满无穷寓意和警示。卷四“食之运动”，呈现了北京的农夫市集，以及远在秦岭深处的古老养蜂技艺——北京的农夫市集，是大都市刻板食物结构和体系中的另类运动，而秦岭秘境中的古老养蜂术，也可能因新技术的引入而销声匿迹——竭力反其道而行之的人，都是食物体系中的行动者，令人仰慕。卷五“书、歌与影”，隽永而多彩，大卫哈维、小川绅介和钟永丰，法国的巴黎、本的稻田和云南的景迈山，都在本卷里以不同视角呈现。卷六“社会参与式艺术”，为王美钦老师一力完成，对“茅贡计划”和“景迈山翁基寨乡建”两个案例深入引介，这正是碧山杂志的创立人左靖老师正在开展且将持续进行的“艺术乡建”工作内容。乡村从何而来？向何而去？因何得力？如何介入？关心乡村发展的读者，以及投身乡建的同人，必定能从中得到启发。

【作者简介】

主编左靖，策展人，乡村建设者，安徽大学副教授，中国产业协会乡村创意分会副会长。研究方向是在地的乡村建设研究和实践。2014年，其主编的黟县百工获得“中国好看的书”称号。曾获华尔街报（中文版）“中国创新人物奖”和新周刊社会公益类大奖；2016年，被三亚国际财经论坛旅游高峰论坛评为“2016年旅游行业乡村改造人物”；2018年，荣获联合国粮农组织（fao）“杰出贡献”；2019年，他创办的碧山工销社荣获中国和旅游部、北京市主办的北京设计奖“传统工艺设计奖”。

【目录】

卷首语关于不同方式的食物书写（下）

卷一特殊时期的食物

历中国饥荒现象的内涵述

食物与生活的本原疫期家庭餐食

归来疫期云南食物

三生相疫情期间湖北城乡餐食

卷二食之道

食宜有礼2010年代新素食运动

素食的公正与慈悲

卷三食之设计

后碳背景下食物设计的四维转化

把食村变成灯具做食物设计师是一种什么体验

人闻有味是清欢食物设计与我们的世界

卷四食之运动

这种"新零售"不为赚钱为什么台湾学者"帝都"观察记

在秦岭，见证人与蜜蜂的古老约定

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