精品安国药膳图谱

图书标准信息

• 作者 安国市地方志编篡委员会编于盼粘 主编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2024-01
• 版次 1
• ISBN 9787522912172
• 定价 298.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 192页
• 字数 108千字

【内容简介】

安国历史悠久，人杰地灵。安国药市被列入首批国家非物质文化遗产名录。安国药文化是中药文化的重要组成部分。安国在明清时期是国内北方大规模的中药集散地，汇聚了全国乃至世界周边国家和地区的药商，不但交易地道药材，也带来了中药鉴别、种植、加工、使用的信息在这里集中交流。各种文化相互影响、碰撞融合，形成了丰富多彩的安国药文化。《精品安国药膳图谱》将传统的饮食和中医食疗文化相结合，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，以此记录和宣传河北省安国市的药文化。

【作者简介】

于盼粘，生于1955年，安国市曲堤村人。1979年任安国县副食品公司内勤，后历任安国县政府办公室综合科科长、安国市地方志办公室副主任、安国市供销合作社联合社主任，高级技术职称副编审。2016年退休后任安国市关心下一代工作委员会副主任兼宣讲团团长、安国市革命老区建设促进会副会长、安国市作家协会名誉主席等。获河北省五星级退休干部党员、河北省好看方志人、保定市关心下一代优选个人、保定市地方志事业突出贡献人物、安国市2019年度好看药都人等荣誉。多次出镜央视和省、市电视台讲述安国革命和药业历史。主要出版作品有《安国县志》《安国市志》《安国年鉴》主编和《于盼粘地方志理论文集》等。

【目录】

概述

第一章营养药膳

一、食材与药材

二、营养与中医药膳

第二章热菜药膳

陈皮小排配雪莓

骨香多宝鱼

当归羊肉

桔梗爽和小炒皇

芡实青豆滑鱼米

黄芪肚包鸡

鲜人参红煨甲鱼

薏米羊肚菌

淮山牛腩煲

花生苗爆爽肉

养生田园小炒皇

阿胶鹿肉*

小枣烧鹿筋*

荷叶冬瓜煲仔排

秘制麻山药

党参卤肉

甘草鸡扒

……