你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码

图书标准信息

• 作者 [日]株式会社无限知识
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2021-04
• 版次 1
• ISBN 9787568070133
• 定价 98.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 224页
• 字数 150千字

【内容简介】

你知道吗，蔬果的颜色，在营养方面也起着重要的作用。绿色蔬果是抗癌生力军，红色蔬果可以消除疲劳，黄色蔬果美容功效强大，白色蔬果具有强效抗菌作用，棕色蔬果可以增强免疫力……学会蔬果的颜色密码，马上就能掌握蔬果的健康吃法。
  《你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码》按照直观易懂的“颜色”分类，一举公开蔬果的营养和健康吃法，由日本女子营养大学的名誉教授吉田企世子为你介绍202种健康的蔬果选择方法。吃对蔬果，让身体变得更健康！

【作者简介】

《你今天吃了几种颜色：五色蔬果的营养密码》主编吉田企世子，日本女子大学研究所毕业后，取得农学博士(东京大学)。2005年于女子营养大学退休，成为该大学的名誉教授。专攻食品学、食品加工学，主要的研究领域为蔬果质量、蔬菜的营养成分以及收成后的质量变化。2014年获得瑞宝小瑞宝章（ずいほうしょう），这是日本于1888年开始制定的勋章，以在公共事务有功劳者、长年从事公务者、功绩受到推举者为授予对象。

【目录】

快速了解植物生化素 

绿色蔬果是强效抗氧化及抗癌、预防生活方式病的生力军

红色/ 紫色蔬果具有消除疲劳及抗衰老的功效

橙色/ 黄色蔬果美容功效强大！为眼睛、皮肤健康保驾护航

白色蔬果癌症预防及抗菌作用，可以提高免疫力、击溃疾病！

棕色/ 黑色蔬果增强免疫力，保护身体免受疾病侵害！

 参考文献