寓医于食：中国人的饮食智慧

图书标准信息

• 作者 赵霖，鲍善芬
• 出版社 人民卫生
• 出版时间 2024-05
• 版次 1
• ISBN 9787117353274
• 定价 79.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 368页
• 字数 374千字

【内容简介】

本书从神农尝百草讲起，讲古人的食医文化与现代医学研究进展巧妙结合，将民族的文化自信与百姓的餐桌结合，有情感共鸣，又有接地气的阐述，内容丰富，观点有依据。全书涵盖七部分，分别是古人的饮食理念、农耕文明奠定了百姓的膳食基础、护佑国人健康的发酵食品、中餐“养助益充循自然”的生态理念、古代与现代科学相结合的探索、生态与食品、建立合理的食品消费理念，共计百余个话题，托举起主题，是一本适合家庭收藏阅读的食医文化读本。

【目录】

壹.民以食为天——饮食者人之命脉也

章中华民族食疗的艰难探索/3

一、农耕文明对人类健康的贡献//3

二、中餐以植物食物为主，主副食分明/5

第二章食物的“四”“五味”与“归经”/8

一、中医对食物“四”的认识/8

二、中医对食物“五味”的认识/11

三、中医的归经理论/13

第三章现代“功能食品”与中医食疗/16

一、治疾病不能依靠营养素，而要依靠食物/16

二、欧洲营养学界提出“功能食品”的概念/18

第四章餐桌上的民族智慧/20

一、我国居民健康调查的重大发现/20

二、中餐具有显著的食疗功能/22

三、低温烹饪是对人类健康的贡献/25

四、筷子是中餐的国粹/29

第五章孔府菜是中餐的历史橱窗/31

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