植物酚类研究（英文版）

图书标准信息

• 作者 朱磊
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2023-09
• 版次 1
• ISBN 9787522908021
• 定价 98.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 310页
• 字数 390.000千字

【内容简介】

植物酚类研究（英文版）内容包括两大部分：大豆叶酚类物质的鉴定和生物活性研究、葡萄中酚类物质的鉴定和活性研究。葡萄中含有丰富的酚类化合物，酚类化合物具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老和预防心脑血管疾病等多种生物活性，而且对葡萄酒的感官品质具有重要影响。以大豆叶酚类物质和葡萄中酚类特征的影响因素分析为主要内容。可作为大专院校师生、科研院所从事酚类研究人员的参考用书。

【作者简介】

现就职于黑龙江八一农垦大学食品学院食品科学与工程系，博士，讲师。研究方向：（1）葡萄生理和葡萄酒化学；（2）葡萄分子生物学；（3）天然产物分离提取和功能活性。先后承担国家自然基金、黑龙江省自然基金等项目5项，参与国家级和省级项目3项，发表学术论文20余篇，其中SCI收录论文7篇，以第一作者或通讯作者发表论文15篇。