粮油加工学
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作者李军 张雪
出版社中国农业大学出版社
出版时间2022-07
版次1
装帧其他
上书时间2023-04-08
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
李军 张雪
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出版社
中国农业大学出版社
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出版时间
2022-07
-
版次
1
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ISBN
9787565526688
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定价
68.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
- 【内容简介】
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全书共分12章,包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以粮油制品加工的基本原理为基础,以生产工艺和技术要点为重点,突出实训,并注重对生产实践中出现的主要问题进行分析和解决。本教材每章都明确了学习目标,列出了本章小结和复习思考题,并安排了实验实训项目,以便于开展实践教学和提高学生的实践技能。本教材可作为全国应用型高校食品工程技术专业、粮油食品加工专业、生物技术专业的教材,也可作为粮油食品加工企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。
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