酒店概论 曾丹,梁瑜,张洁 北京理工大学出版社
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￥ 3.85 0.7折 ￥ 52 八五品
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作者曾丹,梁瑜,张洁
出版社北京理工大学出版社
ISBN9787568274777
出版时间2019-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数172页
定价52元
货号9787568274777
上书时间2024-10-04
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商品详情
- 品相描述：八五品
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基本信息
书名:酒店概论
定价：52.00元
作者:曾丹,梁瑜,张洁
出版社：北京理工大学出版社
出版日期：2019-08-01
ISBN：9787568274777
字数：
页码：172
版次：
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
《酒店概论》从酒店行业实际出发，将课程内容划分为现代酒店行业认知、酒店部门服务管理和酒店行业发展趋势三个模块。其中，在酒店部门服务管理项目模块中，又具体划分为前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、市场营销部、人力资源部、财务部、工程部和保安部九大部门进行分别介绍。书中不仅介绍了酒店经营管理理论知识，还根据当前酒店业的发展趋势，加入了酒店设计与筹建、酒店常见经营模式、国内外知名酒店集团介绍等丰富内容，体现了较强的专业性和实用性。此外，《酒店概论》还结合编者在洲际酒店集团顶岗挂职锻炼经历，将酒店先进的经营理念、酒店服务与管理的经验、教学心得和启发呈现给读者。课程学习之后，学生将对酒店运营管理具备全面系统的认识，能够掌握一定的服务技能技巧和经营管理方法，将有助于实习之后立即进入职业角色，胜任酒店管理岗位工作。
目录
模块一 现代酒店行业认知项目一 酒店概述任务一 了解酒店的含义和功能任务二 了解酒店的类型与等级任务三 了解酒店业发展历史任务四 了解酒店的组织架构任务五 了解酒店的经营模式任务六 了解酒店的设计与筹建模块二 酒店部门服务管理项目二 前厅服务与管理任务一 了解前厅部任务二 前台接待与销售任务三 礼宾服务与管理任务四 总机服务与管理任务五 行政楼层管理任务六 宾客关系管理前厅学习小贴士项目三 客房服务与管理任务一 了解客房部任务二 客房部组织机构和岗位设置任务三 了解客房服务项目客房学习小贴士项目四 餐饮服务与管理任务一 了解餐饮部任务二 餐饮部组织架构和岗位职责任务三 餐饮服务技能餐饮学习小贴士项目五 康乐服务与管理任务一 了解康乐部任务二 康乐项目分类及岗位要求任务三 康乐经营方式和管理特点康乐学习小贴士项目六 酒店市场营销管理任务一 了解市场营销部任务二 销售部业务管理任务三 预订部业务管理任务四 市场传媒部管理市场营销管理学习小贴士项目七 酒店人力资源管理任务一 了解人力资源部任务二 员工招聘管理任务三 员工培训管理任务四 员工绩效管理任务五 员工激励管理人力资源管理学习小贴士项目八 酒店财务管理任务一 了解财务管理任务二 成本费用管理任务三 酒店财务分析项目九 酒店工程管理任务一 了解工程部任务二 酒店设备管理任务三 酒店能源管理项目十 酒店安全管理任务一 了解保安部任务二 安全常见问题及防范任务三 酒店消防管理二线部门管理学习小贴士模块三 酒店行业发展趋势项目十一 国内外知名酒店集团任务一 了解美国万豪国际酒店集团任务二 了解英国希尔顿酒店集团任务三 了解英国洲际酒店集团任务四 了解国内知名酒店集团项目十二 酒店行业发展趋势任务一 酒店收益管理及其发展前景展望任务二 酒店设计装修及其发展趋势展望任务三 酒店服务管理及其发展趋势展望参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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