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第一次做芝士蛋糕 [港]邱勇灵 9787549111480 广东南方日报出版社
￥ 4.74 1.6折 ￥ 29.9 九品
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作者[港]邱勇灵
出版社广东南方日报出版社
ISBN9787549111480
出版时间2014-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数144页
字数99999千字
定价29.9元
货号9787549111480
上书时间2024-04-02
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
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基本信息
书名:第一次做芝士蛋糕
定价：29.9元
作者:[港]邱勇灵
出版社：广东南方日报出版社
出版日期：2014-09-28
ISBN：9787549111480
字数：143000
页码：144
版次：1
装帧：平装
开本：24开
商品重量：
编辑推荐
你值得拥有的本芝士蛋糕书 专为烘焙新人准备51款芝士蛋糕，难度从低到高循序渐进，不知不觉间变身蛋糕达人 蓝莓、红酒、黑白巧克力、热情芒果……你也能创造出乎意料的惊喜味道 丰富步骤、实用Tips、图文结合，厨房新人的芝士蛋糕秘笈 拥有十几年经验的烘焙导师，将丰富课堂经验带入本书，100%做出成功好滋味 单层，双层，多层……多款创意造型等着心灵手巧等你来挑战 热烤芝士饼，冷冻芝士蛋糕，慕斯……用烤箱和冰箱感受源自希腊时代的芝士蛋糕的香浓甜美本书由公元图书出品，推荐您购买公元图书其他畅销书：《次做麻糬》国内本公开麻糬做法的书，吃货都应一看 《次做西点烘焙》你的本西点烘焙书，解说超详细，成功率超高
内容提要
历史悠久的欧洲经典美食——芝士蛋糕，其实上手并不难！本书专为烘焙新手们准备了51款芝士蛋糕，从基础的饼底到美味的双层蛋糕，图片文字结合，难度循序渐进，让你在学习烘焙的道路上稳步前进！ 本书不但包括常见的蓝莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕的做法，还教会你如何将南瓜、山水豆腐、杨枝甘露、杏子等食材和芝士完美融合，做出连在西点店里也尝不到的独到美味！随意用新鲜的水果，就可以在芝士蛋糕上装饰出诱人的外观了，终将做出让人瞩目的美食作品，享受芝士蛋糕带来的100%美味、100%成就！
目录
芝士蛋糕训练室2 的工具6 的原料8 真假芝士事典簿12 折蛋糕模的纸底14 新手必会的饼底25 裱花嘴与裱花技巧我的第一个芝士蛋糕30 玫瑰花蜜芝士蛋糕32 荔枝酸奶芝士蛋糕34 柠檬芝士蛋糕36 杏子芝士蛋糕38 香蕉芝士蛋糕40 椰子蜜桃芝士蛋糕42 香草核桃芝士蛋糕44 提拉米苏蛋糕46 大理石芝士蛋糕48 黑白巧克力芝士蛋糕50 德国朗姆酒芝士蛋糕52 杧果慕斯54 番茄鲜芦笋芝士派56 红酒香梨芝士派58 洋酒樱桃芝士饼60 蓝莓芝士蛋糕62 杨枝甘露芝士蛋糕64 鲜果酸奶低脂芝士蛋糕66 栗子慕斯68 香芋椰子芝士蛋糕70 姜味芝士蛋糕72 山水豆腐芝士蛋糕74 阿华田芝士蛋糕76 双色意大利芝士蛋糕78 白巧克力芝士蛋糕80 黑森林芝士派82 美式芝士挞84 金宝苹果芝士派86 茅屋芝士火龙果蛋糕88 低脂意式芝士蛋糕90 天使低脂芝士蛋糕92 青苹果慕斯94 柚子芝士蛋糕96 热情果慕斯98 木莓慕斯100 木瓜芝士蛋糕102 榴莲慕斯104 红豆绿茶慕斯106 南瓜芝士派108 胡萝卜酸奶芝士蛋糕110 日式柠檬芝士蛋糕112 日式斑兰芝士蛋糕114 特浓杧果芝士蛋糕116 特浓蓝莓芝士蛋糕118 黑加仑子芝士蛋糕120 巧克力碎粒芝士蛋糕122 澳大利亚巧克力芝士蛋糕124 墨西哥芝士蛋糕126 特浓纽约芝士蛋糕128 炭烧咖啡芝士蛋糕130 美国浓味芝士蛋糕132 双层芝士蛋糕
作者介绍
邱勇灵 1979年开始学习面包及西点烘焙，从学徒开始，在从事西点烘焙业的二十多年时间里，曾任职于香港多间面包店和酒店西点部。自1989年起，在香港京华国际酒店担任面包部主管至今。他业余时间在多家青年中心和职工会业余进修中心开班授课。曾著有《港面包港味道》《百变面包》《人气和风面包》等美食图书。
序言
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【封面】
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