鲜美汤煲——享受美食系列

图书标准信息

• 作者 王致福 编
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2001-12
• 版次 1
• ISBN 9787532362431
• 定价 16.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 90页

【内容简介】

本书详细介绍了约90种适合家庭烹饪的鲜美汤煲，这些汤堡均出自名厨之手，不仅原料、调味料交代清楚，而且制作方法明了易学，实用性、操作性强，加上每一款都附有精美的图片，赏心悦目，非常适合广大家庭及烹饪爱好者参考。

【目录】

1 粉皮鱼头沙锅

2 雪笋塘鳢鱼汤

3 氽蛤蜊鲫鱼汤

4 煸煨汤

5 鲜贝丸子汤

6 漂浮鱼片汤

7 澳带南瓜茸羹

8 豆苗鱼圆汤

9 参杞甲鱼明锅炉

10 酸辣鱿鱼锅巴

11 淮扬鳝羹

12 苋菜黄鱼羹

13 西露虾仁羹

14 鳝筒咸肉明锅炉

15 黄当黑鱼汤

16 芹楂鲫鱼汤

17 海鲜汤

18 奶油带子芦笋汤

19 酥皮刀鱼盅

20 鲈鱼片乌龙茶汤

21 鱼腥草煲瘦肉汤

22 日式牛肉白菜汤

23 白豆走油蹄汤

24 牛肋肉清姜汤

25 甩袖汤

26 花生米牛肉汤

27 火腿冬瓜球汤

28 榨菜肉丝汤

29 牛尾冬菇盅

30 腌笃鲜汤

31 扣三丝汤

32 酒蒸鸡汤

33 鸡丝莼菜汤

34 柴把鸭子汤

35 水晶鸡片汤

36 龙井鸡片汤

37 鸡茸豆花汤

38 翡翠鸡茸羹

39 老鸭沙锅

40 黄芪蒸鸭块汤

41 玉参炖老鸭

42 鸡肉竹轮汤

43 鹧鸪炖猴头菇汤

44 红豆鸡球汤

45 啤酒鸽子汤

46 馄饨鸭子

47 扁尖老鸭汤

48 酒香乳鸽明锅炉

49 黑豆蔬菜汤

50 番茄土豆泥冷汤

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