家庭药用菜肴——家庭实用药膳丛书

图书标准信息

• 作者 杨奕望 编；吴鸿洲
• 出版社 上海科学技术出版社
• 出版时间 2004-07
• 版次 1
• ISBN 9787532375141
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 238页
• 字数 165千字

【内容简介】

本书内容包括益气养血类菜肴（34方）、滋阴补阳类菜肴（29方）、健脾和胃类菜肴（22方）、补益心肺类菜肴（18方）、滋补肝肾类菜肴（35方）、益智养颜类菜肴（19方）、壮骨延年类菜肴（13方）、疏风清热类菜肴（38方）、理气活血类菜肴（23方）、化痰祛湿类菜肴（19方）、宁心安神类菜肴（14方）、润肠通便类菜肴（14方）和消食降脂类菜肴（14方），共13大类292方。

  本书内容丰富，实用性强，是一本强身健体、防病延年的普及读物。

【目录】

一 概述

二 药用菜肴的性与味

三 药用菜肴的一般烹饪法

  1 炖

  2 蒸

  3 煮

  4 烧

  5 焖

  6 煨

  7 炒

  8 卤

  9 炸

  10 熬

  11 煎

  12 熏 

  13 烩

  14 爆

四 药用菜肴的功效

五 药用菜肴中的常用药物

  1 人参

  2 西洋参

  3 太子参

  4 党参

  5 黄芪

  6 白术

  7 茯苓

  8 泽泻

  9 薏苡仁

  10 黄精 

  11 五味子

  12 灵芝

  13 甘草

  14 当归

  15 白芍

  16 熟地黄

  17 何首乌

  18 冬虫夏草

  19 麦门冬

  20 石斛

  21 玉竹

  22 枸杞子  

  23 附子

  24 肉桂

  25 肉苁蓉

  26 淫羊藿

  27 杜仲

  28 丹参

  29 红花

  30 桃仁

  ……

六 益气养血类菜肴

七 滋阴补阳类菜肴

八 健脾和胃类菜肴

九 补益心肺炎菜肴

十 滋补肝肾类菜肴

十一 益智养颜类菜肴

十二 壮骨延年类菜肴

十三 疏风清热类菜肴

十四 理气活血类菜肴

十五 化痰祛湿类菜肴

十六 宁心安神类菜肴

十七 润肠通便类菜肴

十八 消食降脂类菜肴