细菌纤维素发酵及其应用
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湖北武汉
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作者贾士儒等著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518445820
出版时间2024-06
装帧精装
开本其他
定价98元
货号4626201
上书时间2024-11-08
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商品详情
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作者简介
贾士儒，天津科技大学教授，万人计划入选者，重量教学名师奖获得者，天津市工业微生物重点实验室和教育部工业发酵微生物重点实验室主任。分别在日本大阪大学和歧阜大学获得硕士和博士学位。
目录
本书共分八章, 内容包括: 细菌纤维素及其理化性质、细菌纤维素的合成机制、细菌纤维素的发酵生产、氧对细菌纤维素生物合成的影响等。
内容摘要
本书稿对细菌纤维素的生产及其应用进行了较为全面的概述。书稿共八章，在介绍细菌纤维素的理化性质及其历史沿革的基础上，重点论述了细菌纤维素的生物合成和代谢机制、细菌纤维素的发酵原理、原位发酵合成目的细菌纤维素产品以及细菌纤维素在化工、食品、
化妆品和生物医学等领域的应用。通过该书稿，可以大大增强学生对细菌纤维素的认知，激发学生对于该领域的研究兴趣。本书可以作为相关领域的科研工作者的参考用书，也可以作为企业科研人员和从业工作者的参考用书，同时也可以作为专业院校的课程教材。
主编推荐
这本书总结了笔者团队多年的研究成果，对行业影响深远。
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