四口吃遍江户
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湖北武汉
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作者(日) 饭野亮一著
出版社上海人民出版社
ISBN9787208169869
出版时间2021-06
装帧平装
开本其他
定价59元
货号3689726
上书时间2024-11-04
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商品详情
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作者简介
饭野亮一，日本饮食文化史研究专家。先后于早稻田第二文学部、明治文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》（合著）等书。
目录
寿司、天妇罗、荞麦面和鳗鱼是江户时代最具代表性的四种食物, 本书详尽又生动地梳理了这四种食物从诞生、发展到形成今日形态的历史。
内容摘要
《四口吃遍江户》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。寿司、天妇罗、荞麦面与鳗鱼，被誉为“江户美食四大天王”“万国无双的江户之味”，诞生于江户街头，在充满烟火气的市井中发展成为今天我们所熟悉的形态，并成为日本饮食文化的代表。在书中作者援引大量一手史料，细致梳理了这四种蕞具代表性的食物从诞生、发展，到形成今日形态的整个过程，同时搭配近140幅珍贵手绘插图，栩栩如生地勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌。
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