酒店盈利模式
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湖北武汉
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作者裴正兵
出版社经济管理出版社
ISBN9787509641286
出版时间2016-06
装帧平装
开本16开
定价58元
货号9787509641286
上书时间2024-10-20
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商品详情
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导语摘要
裴正兵编著的《酒店盈利模式》写作目的是在充分吸收和借鉴前人大量研究成果的基础上，揭示酒店盈利的内在逻辑，创新性地为酒店经营者提供一个设计与创新酒店盈利模式的框架性的理论工具，以有助于酒店业在激烈的市场竞争中抓住机遇，通过盈利模式的设计与创新，实现持续性的盈利，并且以持续性的盈利支撑酒店发展与壮大。
作者简介
裴正兵（1973-），北京联合大学旅游学院酒店管理系副主任，博士，副教授。主要研究方向为旅游企业理财、旅游企业战略规划与绩效制度设计。多年来曾主讲过《旅游企业财务管理》、《旅游项目投融》和《旅游企业管理咨询》等多门课程。主持过《企业战略预算与业绩评价制度设计》和《企业理财目标创新性研究》等多项课题。发表过“作业成本法(ABC)在酒店业的应用研究”、“企业战略预算基本概念与特征研究”“北京老字号连锁经营模式研究”和“企业理财目标新探”等多篇论文。
目录
第一章 盈利模式理论研究综述
第一节 盈利模式概念综述
第二节 盈利模式要素综述
第二章 基于“顾客价值”的盈利模式结构分析
第一节 盈利模式研究存在的不足
第二节 企业盈利模式概念理解
第三节 盈利模式构成要素理解
第四节 基于“顾客价值”的盈利模式结构体系
第五节 基于“顾客价值”盈利模式的属性与特征
第三章 酒店顾客价值分析
第一节 顾客价值含义与相关理论
第二节 顾客价值构成相关观点
第三节 酒店顾客价值构成
第四节 酒店顾客价值特征
第四章 酒店盈利环境
第一节 盈利环境含义及意义
第二节政策法规环境
第三节 经济环境
第四节 科学技术环境
第五节 社会文化环境
第五章 酒店盈利源
第一节 酒店盈利源含义
第二节 酒店盈利源细分
第三节 酒店盈利源价值需求特征要素分析
第四节 酒店盈利源价值需求细分
第五节 酒店盈利源选择模式
第六节 酒店盈利源评估
第六章 酒店盈利点
第一节 酒店盈利点含义与层次
第二节 酒店盈利点构成、特点与分类
第三节 酒店盈利点设计与创新流程及内容
第四节 常见酒店盈利点设计与创新
第七章 酒店盈利杠杆
第一节 酒店盈利杠杆含义与作用
第二节 酒店企业价值链杠杆
第三节 酒店产业价值链杠杆
第四节 酒店产业供应链杠杆
第五节 酒店营销渠道杠杆
第六节 酒店收益管理杠杆
第八章 酒店盈利屏障
第一节 酒店盈利屏障含义、理论基础与构成
第二节 酒店品牌形象屏障
第三节 顾客满意与忠诚屏障
第四节 酒店员工满意与忠诚屏障
第九章 酒店盈利家
第一节 盈利家含义
第二节 酒店盈利家基本素质
第三节 酒店盈利家新思维与新理念
参考文献
后记
内容摘要
利润是一切企业生存与发展的根本保证。没有足够、稳定、可持续的利润作支撑，任何企业都无法实现长期的生存与发展。在机遇与挑战并存之下，如何把握机遇创造盈利，是每一家酒店与其经营管理者都必须严肃思考的重大问题。如何设计、变革盈利模式就是事关酒店生存、盈利与发展的重大的战略性问题。裴正兵编著的《酒店盈利模式》揭示了酒店盈利的内在逻辑，创新性地为酒店经营者提供了一个设计与变革酒店盈利模式的理论工具，有助于酒店在激烈的市场竞争中抓住机遇，实现持续性盈利，支撑酒店的发展与壮大。
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