• 君幸食
  • 君幸食
  • 君幸食
  • 君幸食
  • 君幸食
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

君幸食

正版图书保证 可开电子发票

39.1 5.8折 68 全新

库存25件

湖北武汉
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者(英) 扶霞·邓洛普著

出版社上海译文出版社

ISBN9787532796175

出版时间2024-04

装帧平装

开本其他

定价68元

货号4608057

上书时间2024-10-05

汉唐图书旗舰店

三年老店
已实名 已认证 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
作者简介
"【作者简介】:
扶霞•邓洛普(Fuchsia Dunlop),有名美食作家,毕业于剑桥大学学习英国文学。研究中国烹饪及中国饮食文化三十年,著有《鱼翅与花椒》《寻味东西》等多部作品,并于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖,其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖(The James Beard Awards)。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今,已畅销二十万册,斩获多个奖项。

"

目录
本书将以英国最常见的中餐外卖菜肴“糖醋肉球”作为开篇, 介绍西方世界对中国菜的理解与误解。紧接着便会开启精彩愉悦而又内容丰富的中国美食之旅。从“灶火”、“天地”、“庖厨”与“餐桌”四个维度, 引经据典、谈古论今, 将一段段津津有味的中餐故事娓娓道来。火焖鞭笋、东坡肉、醉蟹、麻婆豆腐、土步露脸、清蒸鲥鱼、刀削面、小笼包……贯穿华夏大地南北东西的丰富食材与烹饪方法, 被扶霞以饱含深情而又严谨客观的文字呈现于东西方读者面前。

内容摘要
"【内容简介】:
中餐到底是什么?
从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹,到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜。
从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》,到晏子、屈原、苏轼、袁枚。
在扶霞看来,中餐是技法,也是哲学;是治愈身心的良药,也是文明与荒蛮的分界。

中餐是世界上很受欢迎的美食,也是人们最不了解的烹饪传统。
三十年来,扶霞在世界各地品尝美食,与当地的食材商、厨师和美食家交流,在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是佛教素食的悠久历史,你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧,回应时代的提问和挑战。

中餐是简单的,也是复杂的。
如果中餐有世界观,一定是食物在灶火、天地、庖厨和餐桌间往复流转。这一次,扶霞以一如既往的幽默笔触、靠前的精彩视角,从三十道菜出发来谈论中餐的起源、食材、技法乃至思想,仿若一场宴请、一段旅程、一次告白。

"

主编推荐
"【编辑推荐】:
美食作家扶霞•邓洛普三十年中餐历史及实地研究的结晶;
一位“局外人”笔下古老而“陌生的中国”;
每一章都围绕一种特定食材或菜肴展开,追溯美食根源与传统智慧;
引经据典、深入浅出地讲述中餐背后的丰富内涵。

"

—  没有更多了  —

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP