应用生物催化

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作者辛嘉英, 夏春谷编著

出版社科学出版社

ISBN9787030749895

出版时间2023-03

装帧平装

开本其他

定价168元

货号4343072

上书时间2024-08-26

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商品描述: 前言

目录
本书内容共分为4个部分, 分别以介绍生物催化的基本概念、理论基础、工艺过程及其在医药、食品和化学工业等中的应用实例和研究进展为核心内容。由四部分知识体系构成: 第一部分是生物催化的科学基础; 第二部分是改善生物催化反应的方法; 第三部分是以反应技术的开发、反应过程的优化和反应器设计为主的生物催化翻译器; 第四部分是生物催化的应用。

内容摘要
建立在微生物学、酶学和有机化学三大学科基础之上，以介绍生物催化的基本概念、理论基础、工艺过程及其在医药、食品和化学工业等中的应用实例和研究进展为核心内容。由4方面知识体系构成：第一部分是生物催化的科学基础部分，包括生物催化的微生物学、酶学和有机化学基础；第二部分是改善生物催化反应的方法部分，包括生物催化剂的分子设计、酶固定化和非水相生物催化；第三部分是以反应技术的开发、反应过程的优化和反应器设计为主的生物催化反应器部分；最后是生物催化的应用部分，主要以应用实例方式对重要的水解酶（脂肪酶、蛋白酶）、氧化还原酶、转移酶、醛缩酶等催化反应的原理、特点及其应用进行专论介绍。

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