细说川菜
正版图书保证 可开电子发票
￥ 17.5 4.6折 ￥ 38 全新
库存3件
湖北武汉
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者胡廉泉, 李超亮, 罗成章著
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536495272
出版时间2020-04
装帧平装
开本其他
定价38元
货号3447939
上书时间2024-08-19
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 22小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
导语摘要
《细说川菜》分为四部分：川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事，厘清川菜的发展脉络，汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵经验，对传承川菜文化，了解川菜，做好川菜具有积极意义和可贵价值。
作者简介
胡廉泉 生于1943年10月。从事餐饮行业四十余年。曾任四川省烹饪协会顾问，劳动部国家职业技能鉴定（中式烹饪）不错考评员，电视系列片《中国川菜》学术顾问。荣获重量、商业部、四川省等多个奖项。编著或参编的图书《大众川菜》《家庭川菜》《川菜烹饪事典》等多次重印再版。其中，《大众川菜》自1979年出版以来，已重印百万余册，多次荣获全国很好畅销书奖。
目录
本书作者之一胡廉泉18岁入行, 在川菜行业从业30余年, 具有极其丰富的川菜知识和经验。本书中, 他将几十年来学习、研究川菜的心得体会整理归纳出来, 由李超亮给予补充, 罗成章帮助整理。本书分为四部分: 川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事, 厘清川菜的发展脉络, 汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵经验, 对传承川菜文化, 了解川菜, 做好川菜具有积极意义和可贵价值。
内容摘要
本书是经典川菜图书《大众川菜》的作者、川菜大师胡廉泉先生四十余载教学和实践的集大成之作，由李朝亮先生
给予补充，罗成章先生进行整理，着重于传统川菜的味型和烹饪技法。出版后产生了极大的影响力，印数达130余万册，获得全国优秀畅销书奖。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价