中国白酒企业竞争力指数报告

序言
白酒是中国的国酒，中华民族最鲜明的文化符号之一，也是传承中华民族优秀文化的重要载体。时至今日，白酒仍在深刻地影响着人们的生活。人们高兴时喝酒、悲伤时喝酒，热闹时喝酒、寂寞时喝酒，送别时喝酒、团聚时喝酒，成功时喝酒、失败时也喝酒——很多重要的时刻和场合都离不开酒，酒已经成为人们表达心意、抒发情感的重要手段。除了对人们生活产生影响以外，酒对人们工作等方面的影响也很大，很多重要的商业合作是在酒桌上谈成的。中国是礼仪之邦，在礼尚往来中，白酒是最为常见的礼品之一。目前，白酒在中国人的消费中占据了很大比重。
同时，白酒行业在国民经济中占有重要地位。中国糖酒网调查显示，中国白酒生产企业在18000家以上；据国家统计局官方统计，2018年中国有规模以上白酒企业1445家。以传统的角度来看，酒类行业属于轻工业，而实际上酒类行业尤其是白酒行业是名副其实的重资产行业。白酒酿造完成后需要3～5年的熟化期，此期间的白酒储藏占用了企业大量资金。当然，大量资金沉淀并继续流向白酒行业的主要原因还是社会需求，这不仅包括人们的直接消费，还包括其他工业生产方面的需求。这些巨大的需求催生了贵州茅台这样市值12000多亿元的企业，以及众多市值超过千亿元和百亿元的白酒企业。不难看出，酒类行业尤其是白酒行业在国民经济中有多么重要的地位。
中国是世界上最早开始酿酒的国家之一，掌握先进的白酒酿造技术，拥有较高的白酒产量和广泛的消费群体。然而，中国白酒在国际蒸馏酒市场的占比不到1%，与其产量占世界蒸馏酒40%的比重相比，有较大差距。究其原因，不是中国白酒不愿意或不需要进入国际市场，而是中国白酒的竞争力不足。
目前，中国白酒行业经过多年的发展和调整后进入“后调整时代”。“强者愈强、弱者愈弱”的“马太效应”开始显现，一线白酒企业通过产品系和价格带的扩展实现挤压式增长，中小白酒企业的市场份额被逐步挤压，产品和品牌......

本书以中国白酒企业竞争力指数编制及分析为主线，在介绍中国白酒企业竞争力指数编制的背景、意义与编制方法的基础上，给出中国白酒企业竞争力指数计算结果与200强企业排名，中国白酒企业竞争力分类指标(6类)计算结果与100强企业排名，中国白酒企业10强、20强和50强的特征分析。在此基础上，分析了中国白酒行业发展现状与新趋势，讨论了中国白酒行业的国际竞争力，探讨了在新形势下中国白酒行业人才队伍的现状与问题，以及中国白酒企业管理中存在的诸多问题等。

杨宏恩 北京工商大学经济学院教授，经济学博士，博士生导师，中国食品安全工程白酒大数据研究院院长，教.部教学指导委员会委员。2005年毕业于复旦大学经济学院世界经济专业获博士学位，2007和2013年先后在中国社会科学院亚洲太平洋研究所和外交学院国际关系研究所从事博士后研究。主要研究方向为国际投资与贸易、亚洲区域经济合作，同时研究企业竞争力指数评价方法与国际竞争力问题。

Ⅰ 总报告
1中国白酒企业竞争力的历史变迁及其特征与原因分析／001
一中国白酒企业竞争力指数编制的背景、意义与方法／002
二中国白酒企业竞争力历史变迁的整体状况／012
三中国白酒企业竞争力历史变迁的区域特征及其原因／040
四中国白酒企业香型竞争力发展历史与趋势／053
五竞争力持续提升的典型企业及其经验剖析／062
Ⅱ 行业篇
2疫情防控常态化时期酱酒热冷发展的调研与分析／083
3新国标的发布及实施对白酒行业的影响／097
4深入挖掘酒文化助力白酒企业转型升级／110
5数字化、智能化转型背景下的白酒行业发展／124
6我国白酒企业履行社会责任的必要性和应有举措／135
Ⅲ 案例篇
7创新商业模式实现快速发展——以肆拾玖坊为例／149
8打造酒庄文化，赋能白酒企业转型升级——以郎酒集团为例／160
9简化包装，抓住环保时代的光瓶酒发展机遇——以李渡酒业为例／175
10智能化酿造和产业结构调整助力“双碳”目标——以陕西西凤酒股份有限公司为例／191
11资本与白酒企业的产融结合——以舍得酒业为例／203
Ⅳ 附录
122007～2013年从非规模发展为规模的白酒企业竞争力排名／215
Abstract／224
Contents／226