住宿运营管理

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作者(美) 罗伯特·克里斯蒂·米尔著

出版社广东旅游出版社

ISBN9787557026905

出版时间2022-04

装帧平装

开本其他

定价48元

货号4121093

上书时间2024-06-27

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商品描述: 作者简介
本书作者：
罗伯特·克里斯蒂·米尔，博士，美国丹佛大学酒店、餐馆与旅游学院教授。
本书译者：
李力，英国斯特莱德的阿雪国际旅游管理博士，华南理工大学教授，四川旅游学院希尔顿酒店管理学院特聘院长，希尔顿大中华区首席教育家，广东海洋大学商学院院长。宗平，四川旅游学院副教授。哈诺，四川旅游学院讲师。

目录
本书始于酒店管理的一般要求, 从分析酒店顾客、员工与产品供应的关系入手, 论述如何提高员工的工作能力与表现, 通过成本与收益管理增加酒店收入, 以及如何不断提高酒店住宿管理能力, 解决酒店住宿服务与质量管理中的主要问题, 最终实现酒店运营管理的目标。

内容摘要
《住宿运营管理》从接待服务业管理者的角度论述一个酒店或住宿服务企业如何进行运营管理，其涵盖了酒店及住宿业运营管理的主要内容。本书介绍了酒店运营管理的要素及衡量管理水平的主要指标，从顾客、员工、财务控制角度如何进行资产保护，如何将营销学理论应用于住宿服务的供求管理中。本书还阐述了提高员工绩效，利用收入管理和成本管理增加收益的原则、方法与策略，同时在提高生产效率、改善顾客服务、加强质量管理诸方面提出切实可行的指导建议。

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