中国人超会吃
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湖北武汉
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作者王恺, 戴小蛮著
出版社上海人民出版社
ISBN9787208171077
出版时间2021-07
四部分类子部>艺术>书画
装帧平装
开本24
定价158元
货号3689723
上书时间2024-01-18
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商品详情
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作者简介
王恺，作家。《三联生活周刊》前资深主笔、“活字文化”新媒体总监。著有《文艺犯》。专研饮食文化，雅擅茶道、花道等生活方式。
目录
本书从菜、肉、鱼、禽、豆等7大类别的食材出发, 辅以近千张照片, 图文并茂地介绍了具有代表性和人间烟火气的55道中国好菜, 配合以14篇饭桌观察、6个城市的市集采风, 探究中国人的独特食物宇宙和芳香秘笈。本书中既有对代表菜品的全彩解析, 亦以经典谚语和深度文章的形式, 剖析了中华美食背后的悠长历史、四季物候、仪式趣味与世态人情。
内容摘要
对于吃的执着，中国人罕有对手！而美食背后，则是悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情，更是对生活朴素又真挚的热爱。
本书从“菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的55道灵魂美食，配合以14篇饭桌观察、6地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及800余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。
55道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的历史、食材选择及制作步骤，收录名店名厨的独*烹饪技巧。
14篇饭桌观察：敏锐捕捉当下中国人的饮食变化，剖解中国人的请客之道、网红餐厅与苍蝇小馆的风靡、外卖对用餐习惯的改变。
6地市集采风：探访北京、上海、南京、扬州、苏州、成都这六座城市蕞具代表性的菜市场，囊括历史变迁、特色菜品、交易语言，呈现活色生香的买卖众生相。
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