酒店经营管理实务
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作者李伟清主编
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503266652
出版时间2021-06
装帧平装
开本其他
定价42元
货号3727272
上书时间2024-01-08
商品详情
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作者简介
李伟清，上海旅游高等专科学校（上海师范旅游学院）教授、博士、企业管理硕士生导师，美国佛罗里达国际访问学者。主要研究方向为企业管理和旅游酒店管理。具有多年高星级酒店经营管理经历。曾主编有旅游经济学、酒店市场营销管理、酒店房务管理和酒店经营管理等多部教材，并获得好评。
目录
本书从酒店概述, 酒店管理的理论基础与管理模式、酒店的筹建, 酒店的组织结构与制度管理、酒店的对客服务运营管理、酒店的市场营销管理、酒店的人力资源管理以及酒店财务管理等方面系统地介绍了酒店经营管理运作的理论与方法。本书力求反映当今酒店业经营管理理念发展的最新动态, 涵盖酒店经营管理的一般规律, 并突出酒店管理实务的运用, 具有新颖性、系统性、理论与实务兼备的特点。可以使读者对酒店经营管理建立起准确全面的概念, 掌握酒店经营管理的基础和前沿理论, 全面了解酒店横向的职能管理和纵向的业务管理内容, 熟悉酒店经营管理过程和各阶段的主要工作方法。
内容摘要
《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材：酒店经营管理实务》是一部以当今酒店管理的成熟理论体系为基础，主要介绍酒店经营与管理的书籍。
《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材：酒店经营管理实务》内容包括酒店及酒店业的概述、酒店管理的理论基础、酒店的投资与建设、酒店餐饮运营管理、酒店的房务运营管理、酒店的价格制定及营销管理、酒店的人力资源管理和酒店的财务管理等。
《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材：酒店经营管理实务》有三个特点：一是将酒店管理的一般原理与酒店业的经营管理特点紧密结合起来，使其有很强的针对性和实践指导意义；二是加入了酒店的投资与建设内容。改变了以往主要讲述酒店开业后的运营管理，而或略了酒店在开业前的投资分析、筹备建设等内容，从而形成了完整的酒店经营管理的全过程。三是根据学生的学习要求，以酒店管理知识介绍和能力培养为主。在正文中穿插了大量的资料和案例，既有助于学生对重点、难点、知识点的理解和把握，叉锻炼了学生发现问题，分析问题和解决问题的实际应用能力。
《“全国旅游高等院校精品课程”系列教材：酒店经营管理实务》可供高校旅游管理及酒店管理专业作教材，也可供相关专业的师生作参考。
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