中国饮食
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江苏无锡
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作者刘军茹
出版社五州传播出版社
ISBN9787508540238
出版时间2018-08
装帧精装
开本16开
定价160元
货号1201824648
上书时间2024-10-26
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商品详情
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作者简介
刘军茹，北京语言大学副教授，长期从事中国文学和文化的教学与研究工作，2009年在美国默里州立大学担任汉语言文化教师。主要著作有：《当代文体写作》、《感知中国：中国文化百题》（合著）、《中国饮食》，发表学术论文十多篇。
目录
Foreword
Origins of Foods
Traditional Foods
Foreign Foods
Eating Utensils and Eating Systems
Art of Chopsticks
Warm Dinner Parties
Eating Etiquettes
Foods and Eating Customs
Taste of Home Dishes
Eating during Festivals
Minority Ethnic Groups Eating Habits
Drinking Tea and Drinking Wine
Chinese Peoples Fondness of Tea Drinking
Joy of Wine Drinking
Delicacies and Health
Harmony of Five Flavors
Culinary Art
Ways of Health Preservation
Eating Taboos
Eating around China
Local Dishes with Distinct Flavors
Snacks in the South, North, West and East
Comparison of Restaurants in Various Regions
Postscript: My Meal in a US Cafeteria
内容摘要
关于饮食，中国有一句流传甚广的俗语——“民以食为天”，足见“吃”在中国人生活中的重要地位。中国人重视吃，也会吃。到过中国的外国人，不仅常常惊叹于中国各地食品种类之繁多，而且更加艳羡中国菜口味的变化多端。尽管各地菜肴的口味不同，但“色香味”俱佳的菜品准则是一致的。讲吃福的中国人，在日常生活中处处体现着吃的乐趣、吃的悠闲，追寻着中国人自己的“吃的艺术”。这种饮食文化对于世界多元文化的影响已经远远超过了饮食本身。
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