诸神的礼物
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江苏无锡
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作者(奥)英格丽·哈斯林格(Ingrid Haslinger) 著;薛文瑜 译
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308177122
出版时间2018-05
装帧平装
开本32开
定价40元
货号1201725616
上书时间2024-10-24
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商品详情
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作者简介
英格丽·哈斯林格，历史学者及英国语言文学研究者，在维也纳宫廷银器与餐具博物馆担任研究员，著有《与茜茜共餐》《匈牙利炖肉――一段文化史》《从汤到陶锅――引人注目的餐点与器皿》《诸神的礼物：马铃薯的文化史与美味料理》。
目录
前言
也是引言
土苹果从何处来?
进军欧洲
从诸侯的餐桌到平民美食
在欧洲突围
欧洲料理中的土苹果
土苹果的种类及靠前马铃薯中心
土苹果可有明天?
土苹果字典
参考文献
内容摘要
英格丽·哈斯林格著的《诸神的礼物(马铃薯的文化史与美味料理)》不是传统意义上的食谱，而是着眼于土苹果的饮食文化史。书中所附的食谱主要用以说明土苹果作为菜肴的发展――从很初在欧洲很好简单的做法到今天各式各样的料理方式，并展现外表看起来不起眼的“papas Indorum radix”(马铃薯)的无穷变化性。这些食谱并未被视为该国地道的风味菜，毕竟它们几乎出现在每本食谱中。更确切地说，那些欧洲地区不为人知的土苹果料理，更能表现出该国的风味特色。
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