中核桃业发展蓝皮书（2023）
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江苏无锡
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作者中国乡村发展志愿服务促进会组织编 著
出版社研究出版社
ISBN9787519916800
出版时间2024-07
装帧平装
开本其他
定价48元
货号1203361640
上书时间2024-10-23
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作者简介
中国乡村发展志愿服务促进会（原中国扶贫志愿服务促进会）是农业农村部主管、国家乡村振兴局日常管理的社会组织，于2016年4月成立。自成立以来，促进会深入学习贯彻习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，紧紧围绕党和国家关于脱贫攻坚和乡村振兴的决策部署，努力践行精准扶贫精准脱贫的基本方略，按照巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的工作要求，谋划实施了一批平台类、公益类、乡村振兴类特色项目，取得明显成效。2021年2月，荣获党中央国务院授予的“全国脱贫攻坚先进集体”称号。
目录
绪 论 001
第一章
核桃产业发展基本情况 003
第一节 引 言 ………………………………………………………… 004
第二节 核桃种植情况 ……………………………………………… 005
一、核桃种植区域分布 …………………………………………… 005
二、核桃品种与栽培模式 ………………………………………… 009
三、核桃树体管理情况 …………………………………………… 012
四、核桃园土肥水管理情况 ……………………………………… 013
五、核桃病虫害防控情况 ………………………………………… 015
六、核桃农艺农机融合发展情况 ………………………………… 017
七、核桃果实采收与坚果品质评价情况 ………………………… 021
第三节 核桃加工情况………………………………………………… 022
一、核桃加工区域分布与规模 …………………………………… 022
二、核桃加工主要产品 …………………………………………… 025
三、核桃加工设备与技术 ………………………………………… 029
第四节 核桃从业人员情况 ………………………………………… 032
一、核桃种植业从业者概况 ……………………………………… 032
二、核桃加工业从业者概况 ……………………………………… 033
三、核桃三产领域从业者概况 …………………………………… 035
第五节 核桃营销情况 ……………………………………………… 036
一、核桃产品商品化水平 ………………………………………… 036
二、核桃销售模式和消费市场 …………………………………… 037
三、核桃产品品牌建设 …………………………………………… 041
四、核桃进出口贸易情况 ………………………………………… 042
第二章
核桃产业发展外部环境 045
第一节 引 言 ……………………………………………………… 046
第二节 核桃政策环境 ……………………………………………… 047
一、国家层面相关政策 …………………………………………… 047
二、各级政府层面相关政策 ……………………………………… 048
第三节 核桃技术环境 ……………………………………………… 049
一、科技发展对核桃产业的推动作用 …………………………… 049
二、科技项目立项情况 …………………………………………… 050
三、科研机构及其研究进展 ……………………………………… 051
四、相关技术协会和联盟对核桃产业的推动作用 ……………… 052
第四节 核桃市场需求 ……………………………………………… 054
一、核桃种苗市场需求 …………………………………………… 054
二、核桃坚果市场需求 …………………………………………… 055
三、核桃仁及仁类产品市场需求 ………………………………… 056
四、核桃油市场需求 ……………………………………………… 056
五、核桃蛋白市场需求 …………………………………………… 057
六、核桃副产物市场需求 ………………………………………… 058
第五节 国内外同行业比较优势与劣势 ……………………………… 059
一、核桃品种选育比较 …………………………………………… 059
二、核桃栽培技术方面 …………………………………………… 061
三、核桃加工技术方面 …………………………………………… 064
第三章
核桃产业发展重点区域 069
第一节 引 言 ……………………………………………………… 070
一、全国核桃生产总体情况 ……………………………………… 070
二、全国核桃生产重点省（区、市） ……………………………… 070
第二节 云南核桃产业发展情况 ……………………………………… 071
一、核桃生产总体情况 …………………………………………… 071
二、产业发展存在的问题 ………………………………………… 072
三、提质增效的区域措施 ………………………………………… 072
第三节 新疆核桃产业发展情况 ……………………………………… 075
一、核桃生产总体情况 …………………………………………… 075
二、产业发展存在的问题 ………………………………………… 076
三、提质增效的区域措施 ………………………………………… 077
第四节 四川核桃产业发展情况 ……………………………………… 079
一、核桃生产总体情况 …………………………………………… 079
二、产业发展存在的问题 ………………………………………… 081
三、提质增效的区域措施 ………………………………………… 081
第五节 陕西核桃产业发展情况 ……………………………………… 082
一、核桃生产总体情况 …………………………………………… 082
二、产业发展存在的问题 ………………………………………… 083
三、提质增效的区域措施 ………………………………………… 084
第六节 重点县区核桃产业发展情况 ………………………………… 087
一、甘肃陇南成县核桃产业发展情况 …………………………… 087
二、山西汾阳市核桃产业发展情况 ……………………………… 090
三、河北涉县核桃产业发展情况 ………………………………… 091
第七节 几点启示 …………………………………………………… 093
第四章
核桃产业发展重点企业 095
第一节 引 言 ……………………………………………………… 096
第二节 云南摩尔农庄生物科技开发有限公司 ……………………… 097
一、企业基本情况 ………………………………………………… 097
二、企业典型经营模式 …………………………………………… 098
三、企业核心技术装备及产品 …………………………………… 099
第三节 新疆喀什疆果果农业科技有限公司 ………………………… 100
一、企业基本情况 ………………………………………………… 100
二、企业典型经营模式 …………………………………………… 101
三、企业核心技术装备及产品 …………………………………… 102
第四节 四川凉山亿丰油脂有限公司 ………………………………… 103
一、企业基本情况 ………………………………………………… 103
二、企业典型经营模式 …………………………………………… 104
三、企业核心技术装备及产品 …………………………………… 104
第五节 万源市源丰林业有限责任公司 ……………………………… 106
一、企业基本情况 ………………………………………………… 106
二、企业典型经营模式 …………………………………………… 106
三、企业核心技术装备及产品 …………………………………… 107
第六节 几点启示 …………………………………………………… 108
第五章
核桃产业发展的代表性产品 111
第一节 引 言 ……………………………………………………… 112
第二节 核桃休闲食品 ………………………………………………… 112
一、混合坚果仁 …………………………………………………… 112
二、风味核桃仁 …………………………………………………… 113
三、核桃仁创新产品 ……………………………………………… 114
第三节 核桃油产品 ………………………………………………… 116
一、特定人群核桃油 ……………………………………………… 116
二、轻喷核桃油 …………………………………………………… 116
三、粉末核桃油 …………………………………………………… 117
第四节 核桃蛋白产品 ………………………………………………… 117
一、核桃蛋白乳 …………………………………………………… 117
二、核桃肽产品 …………………………………………………… 118
三、核桃酸奶 ……………………………………………………… 119
第五节 核桃副产物产品 ……………………………………………… 121
一、核桃壳产品 …………………………………………………… 121
二、核桃分心木产品 ……………………………………………… 121
第六章
核桃产业发展效益评价 123
第一节 引 言 ……………………………………………………… 124
第二节 行业发展引领 ………………………………………………… 125
一、对核桃种植业发展引领作用 ………………………………… 125
二、对核桃加工业发展引领作用 ………………………………… 126
三、对核桃市场销售行业发展引领作用 ………………………… 127
四、对核桃文旅行业发展引领作用 ……………………………… 128
第三节 区域经济发展 ……………………………………………… 129
一、核桃产业对云南省及其县域经济发展的重要作用 ………… 129
二、核桃产业对新疆维吾尔自治区经济发展的重要作用 ……… 130
三、核桃产业对陕西省各区县经济发展的重要作用 …………… 131
第四节 农民就业增收 ……………………………………………… 133
一、对促进云南省农民就业增收情况 …………………………… 133
二、对促进新疆维吾尔自治区农民就业增收情况 ……………… 135
三、对促进四川省农民就业增收情况 …………………………… 136
四、对促进陕西省农民就业增收情况 …………………………… 137
第五节 促进科技进步 ……………………………………………… 138
一、对科技团队建设的促进作用 ………………………………… 138
二、对科研项目立项的促进作用 ………………………………… 139
三、对科技成果产出的促进作用 ………………………………… 140
第六节 总体评价 …………………………………………………… 141
第七章
核桃产业发展趋势与对策 143
第一节 引 言 ……………………………………………………… 144
第二节 发展趋势及存在问题 ………………………………………… 145
一、核桃品种与种植 ……………………………………………… 145
二、核桃加工与利用 ……………………………………………… 147
三、核桃销售和贸易 ……………………………………………… 149
第三节 主要对策及建议 …………………………………………… 150
一、加强顶层设计，优化发展思路 ……………………………… 150
二、挖掘优势资源，科学选种育种 ……………………………… 150
三、推进高效栽培，建立示范基地 ……………………………… 151
四、规范采收烘干，提升核桃质量 ……………………………… 152
五、加强精深加工，延长产业链条 ……………………………… 152
六、培强龙头企业，加快精深加工 ……………………………… 153
七、加快科技创新，夯实技术基础 ……………………………… 153
八、加强宣传推介，开拓核桃市场 ……………………………… 154
附 录 2023年核桃产业发展大事记 ……………………… 156
参考文献 ………………………………………………………………… 169
后 记 ……………………………………………………………………… 173
内容摘要
《乡村振兴特色优势产业培育工程——核桃产业发展蓝皮书》（简称《核桃蓝皮书》）是落实国家产业高质量发展战略的重要实践，是践行“绿水青山就是金山银山”的务实举措，是发挥乡村振兴优势的具体探索。编写《核桃蓝皮书》，就是要争取更加全面、准确掌握核桃产业发展的急难愁盼，把握发展的基本面，从而形成对产业发展现状的系统认知，提出在发展过程中引领产业新时代的对策建议，成为决策参谋研究的重要载体。《核桃蓝皮书》分析产业存在问题，国内外产业发展的研究成果，探索核桃产业发展的规律，探讨我国核桃产业健康发展的路径与方法，为保障我国食用油安全、促进产业发展和推进乡村振兴助力。
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