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新时期首都居民食品消费研究现状与新动向

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江苏无锡

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作者刘志雄

出版社经济管理出版社

ISBN9787509658680

出版时间2018-09

装帧平装

开本16开

定价68元

货号1201864759

上书时间2024-10-20

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商品详情

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商品描述: 目录
章导论

1.1研究背景及意义

1.1.1研究背景

1.1.2研究意义

1.2研究目标和内容

1.2.1研究目标

1.2.2研究内容

1.3国内外研究述评

第2章我国城乡居民食品消费水平及消费结构描述性分析：基于统计资料

2.1我国城乡居民恩格尔系数变化分析

2.1.1我国城乡居民食品消费支出地位及变化

2.1.2我国城乡居民恩格尔系数变化及比较

2.2我国城乡居民饮食消费结构分析

2.2.1我国城镇居民饮食消费结构

2.2.2我国农村居民饮食消费结构

2.2.3我国城乡居民食品消费比较分析

第3章北京市城乡居民食品消费水平及消费结构描述性分析：基于统计资料

3.1北京市城乡居民食品消费水平分析

3.1.1北京市城乡居民恩格尔系数变化情况

3.1.2北京市城乡居民与全国居民的恩格尔系数比较

3.2北京市城乡居民食品消费结构描述性分析

3.2.1北京市城镇居民食品消费结构分析

3.2.2北京市农村居民食品消费结构分析

第4章北京市与台湾地区食品消费的比较分析

4.1台湾地区经济基本情况

4.2两岸居民粮食消费量比较分析

4.3两岸居民肉类消费量比较分析

4.4两岸居民水产品消费量比较分析

4.5两岸居民植物油消费量比较分析

4.6两岸居民蔬菜消费量比较分析

第5章北京市城乡居民食品消费行为统计分析：基于问卷调查

5.1调查问卷和样本介绍

5.2北京市城乡居民食品购买情况

5.2.1北京市城乡居民食品月支出情况

5.2.2食品购买主要场所及种类

5.2.3网购食品情况

5.2.4奢侈品和保健品消费情况

……

第6章北京市城乡居民食品网购消费行为分析

第7章居民网络餐饮外卖消费行为分析

第8章公众对转基因食品的接受态度的影响因素

第9章主要结论与政策含义

附录中国食品与营养发展纲要（2014~2020年）

参考文献

致谢

内容摘要
我国是一个人口大国，更是一个食物消费大国，农业生产和食品加工工业因此始终在我国的国民经济发展和社会稳定中占有很好重要的地位。然而，近年来我国农业生产和食品工业的发展明显地受到来自多方面的压力。一是，随着社会经济结构的快速发展，我国农业生产正面临着来自城市化、工业化加速发展，农用自然资源减少，劳动力成本上升，农业生产率上升遭遇瓶颈等多方面压力；二是，在加入WTO之后，我国农业生产和食品加工工业不得不快速加入激烈的靠前市场竞争中，去面对来自靠前市场从没有的挑战；三是，近年来发生在我国的多起严重的食品安全事故也对我国农业生产和食品安全保障体系提出了新的挑战。在内外环境压力的作用下，如何通过结构调整和更合理布局来改善我国农业生产和食品工业的生存环境，提升其靠前竞争力，如何在保证食物安全的前提下保障我国居民对食物质量、安全和多样化的需求是摆在相关决策部门面前的一道难题，而解答这一难题的一个关键就是要清楚地把握我国居民饮食消费的现状，其未来可能的变化趋势和影响因素。