看视频学做儿童益智餐
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江苏无锡
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作者甘智荣 主编
出版社山东电子音像出版社
ISBN9787830120252
出版时间2015-06
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号1201275238
上书时间2024-10-18
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商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
Part1儿童健脑益智饮食需知
儿童益智膳食法则
儿童益智饮食有禁忌
儿童各年龄段智力发育的特点
及饮食
Part2儿童健脑益智优选食材
花生
鸡肉花生炒饭
花生小米糊
花生核桃糊
核桃仁
核桃木耳粥
核桃豆浆
核桃枸杞粥
松子
松仁豆腐
松仁黑豆豆浆
松子豌豆炒干丁
榛子
榛子枸杞桂花粥
榛子小米粥
榛子腰果酸奶
芝麻
牛奶黑芝麻糊
芝麻带鱼
芝麻拌芋头
葵花子
瓜子仁南瓜粥
红枣葵花子糯米饭
葵花子豆浆
板栗
红薯板栗饭
鹌鹑蛋烧板栗
栗香南瓜粥
黄豆
黄豆焖茄丁
芥菜黄豆粥
芹菜炒黄豆
豆浆
柠檬黄豆豆浆
黑豆红枣枸杞豆浆
花生豆浆
豆腐
肉松鲜豆腐
葫芦瓜炖豆腐
猴头菇鲜虾烧豆腐
红豆
红豆小米豆浆
红豆南瓜粥
小麦红豆玉米粥
小米
金枪鱼蔬菜小米粥
枣泥小米粥
小米南瓜粥
大米
香菇大米粥
荞麦大米豆浆
核桃大米豆浆
燕麦
玉米燕麦粥
奶香水果燕麦粥
燕麦五宝饭
小麦
小麦黑豆排骨粥
小麦玉米豆浆
黑豆小麦粥
玉米
松子玉米炒饭
玉米炒豌豆
豆腐菠菜玉米粥
黄花菜
黄花菜蒸草鱼
西芹黄花菜炒肉丝
黄花菜拌海带丝
芹菜
干煸芹菜肉丝
枸杞芹菜炒香菇
凉拌嫩芹菜
菠菜
腐竹烩菠菜
菠菜胡萝卜蛋饼
菠菜肉丸汤
卷心菜
胡萝卜丝炒卷心菜
卷心菜炒肉丝
西红柿炒卷心菜
西红柿
西红柿鸡蛋打卤面
西红柿煮口蘑
酸甜西红柿焖排骨
胡萝卜
肉末胡萝卜炒青豆
胡萝卜炒香菇片
山药胡萝卜炖鸡块
佛手瓜
豉香佛手瓜
佛手瓜炒鸡蛋
佛手瓜炒虾米
土豆
土豆稀饭
西红柿土豆炖牛肉
西兰花土豆泥
山药
山药南瓜粥
山药胡萝卜炒鸡胗
山药蔬菜粥
豌豆
豌豆炒口蘑
松仁豌豆炒玉米
豌豆糊
蚕豆
蚕豆瘦肉汤
蚕豆豆浆
韭菜虾米炒蚕豆
香菇
香菇芹菜小米粥
冬瓜烧香菇
香菇肉末蒸鸭蛋
金针菇
金针菇拌黄瓜
金针菇蔬菜汤
蚝油金针菇牛柳
黑木耳
木耳烩豆腐
木耳炒上海青
肉末木耳
银耳
雪莲果百合银耳糖水
花生银耳牛奶
木瓜银耳炖鹌鹑蛋
鲈鱼
清蒸开屏鲈鱼
浇汁鲈鱼
鲈鱼西兰花粥
鳕鱼
鳕鱼香菇青菜粥
四宝鳕鱼丁
鳕鱼蒸鸡蛋
黄鱼
醋香黄鱼块
蒜烧黄鱼
黄鱼鸡蛋饼
银鱼
菠菜小银鱼面
银鱼豆腐面
银鱼干炒苋菜
福寿鱼
酸笋烧福寿鱼
清蒸福寿鱼
红烧福寿鱼
武昌鱼
清蒸开屏武昌鱼
红烧武昌鱼
豉椒武昌鱼
带鱼
豆瓣酱烧带鱼
家常蒸带鱼
酥炸带鱼
三文鱼
三文鱼炒饭
三文鱼金针菇卷
三文鱼炒时蔬
虾
玉子虾仁
鲜菇蒸虾盏
虾仁西兰花
鱿鱼
鲜鱿蒸豆腐
茄汁鱿鱼丝
拌鱿鱼丝
虾米
冬瓜虾米汤
虾米干贝蒸蛋羹
南瓜炒虾米
生蚝
生蚝豆腐汤
上汤茼蒿蚝仔
生蚝茼蒿炖豆腐
蛤蜊
黄豆蛤蜊豆腐汤
莴笋炒蛤蜊
蛤蜊炒饭
紫菜
紫菜包饭
红烧紫菜豆腐
紫菜南瓜汤
鸡肉
茄汁鸡肉丸
茼蒿拌鸡丝
香菇鸡肉羹
牛肉
西红柿烧牛肉
彩椒牛肉丝
鲜蔬牛肉饭
排骨
荸荠炖排骨
四季豆炖排骨
可乐排骨
羊肉
清炖羊肉汤
香菜炒羊肉
羊肉胡萝卜丸子汤
猪肉
瘦肉莲子汤
白菜木耳炒肉丝
肉末西红柿煮面片
鸽肉
黄花菜炖乳鸽
五彩鸽丝
红枣乳鸽粥
鹌鹑
白萝卜炖鹌鹑
红烧鹌鹑
冬菇蒸鹌鹑
猪肝
菠菜炒猪肝
青椒炒肝丝
芝麻猪肝山楂粥
羊肝
枸杞羊肝汤
韭菜炒羊肝
鸡蛋
干贝蛋炒饭
木耳鸡蛋西兰花
北极贝蒸蛋
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋牛奶
鹌鹑蛋龙须面
豆腐蒸鹌鹑蛋
牛奶
牛奶蛋黄粥
奶味软饼
牛奶面包粥
苹果
熘苹果
猕猴桃苹果泥
四喜蒸苹果
香蕉
蜂蜜香蕉奶昔
猕猴桃香蕉汁
香蕉粥
葡萄
百合葡萄糖水
金珠葡萄
蜂蜜葡萄莲藕汁
樱桃
樱桃鲜奶
樱桃香蕉
苹果樱桃汁
猕猴桃
猕猴桃炒虾球
猕猴桃荸荠汁
猕猴桃蛋饼
蓝莓
橙香蓝莓沙拉
蓝莓果蔬沙拉
蓝莓雪梨汁
桑葚
草莓桑葚奶昔
桑葚黑芝麻糊
桂圆桑葚奶
红枣
红枣豆浆
黄米大枣饭
芝麻糯米枣
葡萄干
葡萄干炒饭
Part3儿童各阶段健脑益智餐
婴儿期（0～1岁）
苹果西红柿汁
白菜果汁
藕粉糊
奶香土豆泥
卷心菜稀糊
水果泥
香梨泥
肉末茄泥
苹果胡萝卜泥
蔬菜豆腐泥
山药鸡蛋糊
肉末面条
香菇蒸蛋羹
蛋黄银丝面
肉末蒸蛋
幼儿期（1～3岁）
豆干肉丁软饭
紫菜馄饨
西兰花蛤蜊粥
什锦炒软饭
豆腐黄油稀饭
鸡肉丝炒软饭
五彩蔬菜烩面片
菠菜粥
鸡蓉玉米面
芦笋鱼片卷蒸滑蛋
香菇蒸鳕鱼
胡萝卜丝蒸小米饭
香菇口蘑粥
蔬菜烘蛋
糖醋菜花
学龄前儿童（3～6岁）
什锦煨饭
奶香玉米烙
玉米奶露
海鲜面片
腰果小米豆浆
奶酪蘑菇粥
猪肝炒花菜
核桃枸杞肉丁
核桃黑芝麻酸奶
奶酪蔬菜煨虾
奶香口蘑烧花菜
胡萝卜丝烧豆腐
土豆莲藕蜜汁
橄榄油蔬菜沙拉
哈密瓜雪梨酸奶杯
学龄期儿童（6～12岁）
鱼丸挂面
猕猴桃薏米粥
豌豆苗鸡蛋汤
海带拌彩椒
洋葱西红柿通心粉
虾仁馄饨
吉利香蕉虾枣
鲜菇烩鸽蛋
胡萝卜豌豆炒鸭丁
胡萝卜炒菠菜
芦笋煨冬瓜
茶树菇腐竹炖鸡肉
鸡汤肉丸炖白菜
金枪鱼丸子汤
松仁鸡蛋炒茼蒿
核桃花生豆浆
Part4儿童益智辅助功能食谱
增强记忆食谱
西红柿肉末蒸日本豆腐
小米黄豆粥
南瓜鸡蛋面
清蒸冬瓜生鱼片
果仁凉拌西葫芦
三文鱼泥
增强免疫食谱
大头菜小炒香干
南瓜山药杂粮粥
香菇扒生菜
芒果香蕉蔬菜沙拉
桂花红薯板栗甜汤
青豆鸡丁炒饭
补钙增高食谱
清蒸排骨饭
黑豆生蚝粥
牛奶豆浆
蛤蜊豆腐炖海带
绿豆奶粥
鸡肉蒸豆腐
茄汁香煎三文鱼
姜葱生蚝
海米拌菠菜
补锌健脑食谱
小麦核桃红枣豆浆
燕麦南瓜泥
牛奶黑芝麻豆浆
鲜菇烩鸽蛋
胡萝卜豌豆炒鸭丁
胡萝卜炒菠菜
芦笋煨冬瓜
茶树菇腐竹炖鸡肉
鸡汤肉丸炖白菜
金枪鱼丸子汤
松仁鸡蛋炒茼蒿
核桃花生豆浆
炒虾肝
松仁莴笋
金针菇拌黄瓜
杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
核桃南瓜子酥
茄汁马蹄烧口蘑
补铁防病食谱
紫菜凉拌白菜心
菠菜拌金针菇
枣泥肝羹
鹅肝炖土豆
猪血豆腐青菜汤
猪血山药汤
健脾开胃食谱
蒜子陈皮鸡
大米莲藕豆浆
小米山药甜粥
糖醋菠萝藕丁
火腿肉松蛋卷
山楂豆腐
保护视力食谱
白菜梗拌胡萝卜丝
玉米粒炒杏鲍菇
鸡肉拌南瓜
清爽蜜橙汁
西红柿肉盏
虾泥萝卜
帮助睡眠食谱
鸡丝干贝小米粥
香蕉燕麦粥
牛奶西米露
橙子南瓜羹
草莓牛奶羹
鲜菇烩湘莲
应考食谱
西葫芦炒鸡蛋
核桃仁粥
鲜虾香菇粥
茶树菇核桃仁小炒肉
西兰花腰果炒虾仁
清炒海米芹菜丝
薄荷黄瓜雪梨汁
内容摘要
本书共分为四个章节。靠前章主要为儿童益智健脑饮食需知，包括膳食法则，饮食禁忌等。第二章介绍了67种优选食材，每种食材还分别推荐了3款益智食谱拱家长们选择。第三章介绍了儿童各个阶段的健脑益智餐。第四章介绍了儿童益智9种功能食谱。书中部分菜例还配有详尽的步骤图解和烹饪贴士，让您通其道，知其味，轻松做出孩子很爱吃的营养益智餐。
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