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应时药膳食疗方

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江苏无锡
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作者杨勇 著,杨勇 编,王勇德 编

出版社郑州大学出版社

ISBN9787564571276

出版时间2020-11

装帧平装

开本16开

定价49元

货号1202290551

上书时间2024-10-11

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
    杨勇,内蒙古乌兰察布人,正不错工程师,重庆市中药研究院学术委员、中药健康学科带头人,重庆英才计划——创新创业示范团队负责人,现任重庆市中药研究院大健康中心常务副主任、重庆市大健康工程技术研究中心主任,兼任重庆市食品工业协会执行会长、重庆市科技特派员协会副理事长等职务。个人主持省部级及以上项目13项,共发表论文48篇,获授权发明12项,登记版权5项。

目录
1药膳概述1

1.1药膳的概念1

1.2药膳的理论基础2

1.3药膳的历史起源与演变21

1.4药膳的分类30

2应时药膳实例43

2.1立春:养肝防风、清热凉血之"天麻莲藕羹"43

2.2雨水:补气益气健脾之"君子献玫"45

2.3惊蛰:辅助平肝凉血之"抱春汤"48

2.4春分:缓肝平肝健脾之"芍药甘草茯神小米粥"51

2.5清明:健脾益胃之"红豆沙青团"54

2.6谷雨:疏肝理气、清热除湿之"椿芽炒鹅蛋"58

2.7立夏:养肝防风、清热凉血之"益气养心粥"61

2.8小满:祛湿养心、清热健脾之"荷叶凤脯"63

2.9芒种:开胃进食、生津止渴之"得道酸梅汤"69

……

内容摘要
《应时药膳食疗方》共分为三章。第一章为药膳概述,简要介绍药膳的概念、理论、历史、分类等,主要参考大专院校教材编写。第二章着重介绍作者所在团队推广的25款应时药膳的组方原理、原料、加工方法、食用注意事项等。其中,有来自典籍的经典方,有团队自行设计、反复验证的配方。第三章集中解答通过网络征集精选的十个大众关注的药膳问题。

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