土耳其味儿 烹饪 陈杰 新华正版
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江苏无锡
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作者陈杰
出版社陕西人民出版社
ISBN9787224121612
出版时间2017-06
版次1
装帧平装
开本16
页数202页
字数200千字
定价45元
货号xhwx_1201528789
上书时间2024-05-03
商品详情
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- 正版特价新书
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目录：
引子：土耳其的历史和地理（简版）
1. 上前菜
一、地中海的馈赠——橄榄油的妙处
二、酸奶的魅力
三、一碗好汤
四、simit——面包的香味
2.主角：肉
一、香料传奇——帝国的垄断
二、烤肉之宗——kebap
三、从瓦罐里的秘密说起——“烤芙特”、饺子和多尔玛
四、在伊斯坦布尔吃鱼
3.甜点的魔法
一、turkish delight ——软糖
二、酥皮诱惑——巴克拉瓦
三、哈尔瓦——切糕之祖
四、布丁的故事
五、冰淇淋小贩的魔法
4.喝的故事
一、神秘的饮料——土耳其咖啡
二、红茶——从东方到英伦
三、当水果遇见茶
四、暖风熏得游人醉——土耳其的酒
5.其他的林林
一、披萨！好吃的披萨
二、挑战你的勇气
三、爱的那一根茄子
四、奥斯曼帝国的宫廷料理
后记：走进蓝的土耳其
参书目
内容简介：
陈杰著的土耳其味儿是继本味儿之后的又一异域美食书，图文并茂地呈现了土耳其独具特的美食与。土耳其是一个横跨欧亚大陆的，被称为"文明的摇篮"。是罗马帝国、拜占庭帝国、奥斯曼帝国的中心，有着6500年悠久历史和先后十三个不同文明的历史遗产。除了悠久的历史和辉煌的文明，土耳其的美食也闻名世界，土耳其菜更是世界三大菜系之一。本书仍旧沿袭本味儿“以讲述美食，以美食呈现”的写法，以食物为切入点，侧重表现一个的与历史。
作者简介：
陈杰，浙江大学历史系硕士，本史普及作者，著有本味儿本战国史、明治维新——改变本的50年、幕府时代三部曲等。本味儿上市后即登上各书店、好书榜、榜，受到广大读者的喜爱。
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