燕食记 中国现当代文学 葛亮 新华正版
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江苏无锡
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作者葛亮
出版社人民文学出版社
ISBN9787020172382
出版时间2022-07
版次1
装帧平装
开本32
页数536页
字数422千字
定价78元
货号xhwx_1202689615
上书时间2024-04-23
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目录：
001 引首·一盅两件
上阕
011壹·五举山伯
049贰·般若素筵
082叁·太史春秋
134肆·风起河南
159伍·安铺有镇
198陆·此间
230柒·故人相候
258捌·月满西楼
298玖·烽火晓烟
下阕
329壹拾·香江钓雪
349拾壹·欲见莲时
372拾贰·戴氏本帮
418拾叁·十八归行
459拾肆·月落观塘
507拾伍·秋风有信
523拾陆·尾声无边
525后记·食啲乜？
内容简介：
岭南百年同钦楼盛传将在年底结业。一帮老伙计力挽狂澜，盘下店面。同钦楼已退休的主厨荣贻生师傅，道出个中缘由小说沿饮食的发展脉络，以师徒二人的传奇身世及薪火存续，见证辛亥以来，粤港经历的时代风云兴变。笔触深入近代岭南的聚散流徙，从商贾政客、志士、钟鼎之族、行会巨头等传奇人物到市井民生，生动描摹出中国近百年社会变迁、世态人情的雄浑画卷。
作者简介：
葛亮，作家，学者。先后读于大学、大学，文学博士。现任高校中文系教授，艺术评审专家。著有小说北鸢朱雀瓦猫七声戏年问米浣熊谜鸦，随笔 小山河梨与枣等。作品被译为英、法、意、俄、、韩等国文字。曾获“中国好书”奖、“华文好书”评委会特别大奖、首届书奖、艺术发展奖等奖项。长篇小说代表作两度获选“华文十大小说” 。作者获颁“海峡两岸年度作家”、南方人物周刊“年度物”。北鸢2019年入围第十届“茅盾文学奖”十部提名作品。燕食记为其近期新长篇小说。
精彩内容：
一盅两件
市廛尽处有快阁，为行人茶憩之所。
——金武祥粟香随笔
荣师傅出走了。我的工作伙伴小湘说。
这消息对我不啻惊雷。很快，媒体发了报道，说九十六年的老店“同钦楼”将在年底结业。
我急忙赶到了中环。当天同钦楼竟然闭门不开，外面贴了张字条“东主有喜”。但隐约却听到里面有声音。望向二楼，老旧的满洲窗，依稀能看到灯光。我打电话给小湘。小湘说，你还不知道吧，里面正在秘密地装修。听说店又不关张了，要易主了，改了个名叫“同钦茶室”。你猜是谁接了盘，是店里的原来的八个老伙计。
我问，那荣师傅呢？
小湘道，他是前朝元老，自然不想留了。
我心里一阵颓然，想了一想，对小湘说，我要见荣师傅。
说起来，跟这个茶楼的研究项目，算是我一个夙愿。但并非如计划书中拯救式微传统这么可歌可泣。祖父上世纪四十年代，曾经短居粤港，在他一篇旧文里，确切而生动地写过广式的点心。其中又重点地写了同钦楼，难得文字间埋藏不少机趣。一个谈不上是老饕的人，竟在莲蓉包上盘桓了许多笔墨，这足以让我好奇。
当初来读书，家族长辈为我接风，便在这家同钦楼。那也是我次领略“一盅两件”。广东所谓的“茶楼”，“饮茶”的阵仗，热闹得不像话。人头攒动，茶博士穿梭其间，眼观六路，竟好像与所有人都十二万分的熟稔。一个熟客刚坐下来，他便拿起只钩杆，利索索地将来客的鸟笼，挂到天花上，旋即便走去另张桌子收拾招呼。我当时瞠目，浑然不觉身处闹市，仿佛进了某个民国戏的摄影棚。同钦楼的满目烟火，让我一下子爱上了。叔公一气在点心纸上划了十几个小笼。烧肠粉、虾饺、粉果、豉汁凤爪，真是满目琳琅。吃了半晌，那伙计照例来收拾碗盏，仍是利索，用国语夹杂广东话问我，后生仔，边一样优选食？我想一想，指一指面前的一笼。伙计便有些顾盼自雄，说我们家的莲蓉，恐怕整个省港，也找不出第二家来。叔公问，阿关，荣师傅在不在？
伙计眨眨眼，说，毛生，这莲蓉包的味道这么正，你倒说他在不在？叔公便笑说，他若不忙，我跟他打个招呼。
过了一会儿，便见后厨，摇摇晃晃地走出了一个胖大身形的人。满面红光，头发则是茂盛雪白的。他很灵活地在人群中闪身而行，一路拱手，和每座的食客贺着新年。而似乎人人也都认识他。老些的，都回拱手。坐得远的，叫身边的孩童过去，将利是塞到他厨师服的袋里。
走到我们这一桌，他喜气洋洋地说，毛生，恭喜发财。
我这么和荣师傅认识了。荣师傅是同钦楼的行政厨，从迁港，历经三朝。在店里的威望足够，对我像是个爷爷辈的人，笑得如同他手打的莲蓉，温软厚糯。因靠近港大，后来一些年，我也很惯多来帮衬。特别是有来港游玩公干的朋友，想要体验地道的广式茶楼。同钦楼自然是。在店里撞见荣师傅，他便照例送我一笼莲蓉包、一笼流沙包。稍微闲一些，竟然坐下来，跟我和朋友聊天，讲起了古。多半是他和我祖父在广州初见时的往事，又如何在重逢，令人心中怅然。只是他每回说起这些故事，有细节上的些微不同。关于见面的年份，或是祖父喜欢喝的普洱，来自哪个山头。这些都是小节，我好脾气地由着他兴高采烈。若悬河间，听得我一众朋友心驰神往。这样久了，我忽而觉得他这一遍遍讲述的故事里，有可以为之纪念的东西。这想法挥之不去。后来，发现了祖父的这本，更觉得如冥冥中示。思量再三，我便申请了一个关于粤港传统的述史研究项目，打算好好地和荣师傅谈一谈。
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