白茶密码 生活休闲 作者 新华正版
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江苏无锡
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作者作者
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568092821
出版时间2023-03
版次1
装帧平装
开本16
页数256页
字数224千字
定价108元
货号xhwx_1202849396
上书时间2024-04-13
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
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主编：
1、本书区别于市场上其他白茶读物，注重白茶科普。2、本书是一本白茶普及读本，内容非常实用，可以有效指导白茶从业者和白茶品饮者制作白茶、辨别白茶、品饮白茶。3、本书大量原创图片，用丰富而生动的图片去进行科普工作，阅读门槛低，时效大。
目录：
1 白茶的历史探究 001
白茶出现在神农时期、宋代，还是明代？
是先有福鼎大白，还是政和大白？
2 白茶的内含物密码 027
白茶里面含有什么与众不同的物质？
决定白茶品质的六大类物质以及在不同工艺下内含物质的变化规律。
3 白茶的萎凋密码 051
自然萎凋、加热萎凋、光萎凋以及复式萎凋哪种好？
萎凋多少小时为好？
萎凋的三要素对白茶品质有何影响？
4 白茶的干燥密码 077
光干燥、加热干燥、复式干燥哪个更好？
干燥时间与干燥温度如何组合？
5 白茶的精制与再加工密码 091
白茶的杂质主要有哪些？
如何快速除杂？
压制白茶的参数有哪些？
紧压白茶的品质如何与压制参数相对应？
6 白茶的贮存密码153
白茶贮存几年为好？
什么样的贮存条件才有利于白茶的转化？
白茶转化的物质基础是什么？
7 白茶的健康密码181
白茶的五大功能物质。
白茶有何独特的保健功能？
老白茶有何独特的保健功能？
8 不同品种、产地的白茶探究219
哪些茶树品种适合制作白茶？
不同产地的白茶有何工艺特点和品质特征？
内容简介：
本书解答了生产实践的很多具体问题，比如白茶里面含有什么与众不同的物质？选择哪种萎凋方式好？萎凋的三要素对白茶品质有何影响？干燥时间与干燥温度如何组合？如何快速除杂？紧压白茶的品质与压制参数如何相对应？以及白茶市场的一些热点问题，比如什么样的贮存条件有利于白茶的转化？老白茶有何独特的健康作用？本书的价值是从萎凋、干燥、洁净、压制、贮存等各项工艺的各种参数设计中解释内含物质的变化，又在内含物质的变化规律中反推参数的设计，核心是来解决白茶标准与品质的问题。本书图文结合，用大量丰富而生动的图片来完成白茶普及工作，是一本非常的白茶科普图书。
作者简介：
郝连奇，研究员，1996年于安徽农业大学茶业系，硕士，中国茶叶学会理事，北京小罐茶业有限公司副裁、首席技术官。被安徽农业大学茶与食品学院及多所大学聘为客座教授，主要著作有茶叶密码普洱帝国中国茶叶产品标准。是一名从事茶学研究、工艺生产和茶科普的茶业工作者。
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