蛋糕裱花大全 生活休闲 王森 新华正版
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江苏无锡
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作者王森
出版社青岛出版社
ISBN9787543693975
出版时间2013-11
版次1
装帧精装
开本16开
页数396页
字数300千字
定价68元
货号xhwx_1200771404
上书时间2023-11-09
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版特价新书
- 商品描述
-
目录：
part1蛋糕坯的制作
蛋糕坯制作基础
制作蛋糕坯的常用工具
蛋糕坯的种类
制作蛋糕坯的注意事项
蛋糕坯脱模的
蛋糕坯制作q&a
海绵蛋糕坯
胡萝卜海绵蛋糕
咖啡海绵蛋糕
可可海绵蛋糕
杏干海绵蛋糕
蜜豆海绵蛋糕
戚风蛋糕坯
戚风蛋糕
蔓越莓酸奶蛋糕
玫瑰戚风蛋糕
米粉戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕
牛奶戚风蛋糕
柠檬乳酪戚风蛋糕
part2奶油裱花蛋糕
奶油裱花蛋糕基础
制作裱花蛋糕的常用工具
制作裱花蛋糕的常用原料
鲜奶油的种类、打发及调方
奶油蛋糕基本抹面技详解
……
内容简介：
如果将蛋糕比喻成一个女子的话，那么精心设计的裱花将会使整个女子变得更温润、更优雅、更迷人、更感。经典的奶油、浪漫的巧克力、时尚的翻糖、美味的栗子在这本象征着与甜蜜、代表着浪漫与温情的书中，蛋糕以其千姿百态、妩媚多情的身姿续写着爱的传奇，让人们惊艳于艺术的美，品味着美食的真。
作者简介：
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人们学会西点这项手艺。作为一家专业西点学校的创办人，他将西点技术优选化的运用到了市场。他把电影与巧克力梦工厂的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上少有面包音乐剧场，他是中国少有西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
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