茶学名师拾遗 轻纺 王镇恒 新华正版
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作者王镇恒
出版社中国农业出版社
ISBN9787109262942
出版时间2019-12
版次1
装帧平装
开本16开
页数98页
字数103千字
定价68元
货号xhwx_1202029016
上书时间2023-09-16
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商品详情
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目录：
序 姚国坤
序 夏涛
吴觉农
陈椽
庄晚芳
王泽农
张天福
附录
一、王镇恒传略 丁以寿
二、王镇恒：治学教育，茗牵一生 郑博文
内容简介：
茶学名师拾遗/中国茶丛书主要回忆了我国有名的几位茶学名师一些鲜为人知的经历：1。吴觉农：吴觉农创茶叶专业在复旦大学；吴觉农的科技兴茶思想。2。陈椽：陈椽是我国现代高等茶业教育奠基者之一；陈椽经历了政治运动；陈椽致力茶业科学研究，推动茶业科学和茶叶生产发展；陈椽心系福建故乡，情牵茶缘；陈椽辛勤耕耘，誉满海内外；陈椽身系茶农，大力开发名优茶，为茶区脱贫致富贡献力。3。庄晚芳：庄晚芳是中国茶树栽培学科的主要奠基人之一。4。王泽农：王泽农是我国茶叶生化创始人。5。张天福：张天福是中国现代十大茶业专家之一。
精彩内容：
吴觉农
吴觉农茶叶专业在复旦大学
争时期，复旦大学从上海内迁重庆。1938年复旦开始设立垦殖专修科并附设农场，1939年设立园艺学系，在此基础上1940年设立农学院并设茶叶组、茶叶专修科和茶叶研究室，1942年茶叶组与垦殖专修科合并，成为农艺学系。1946年夏，复旦大学从重庆迁回上海原址，农学院成为上海一所农业高等学府。
新中国成立后，1949年秋，扩大招生并增设农业化学系。1952年秋院系调整，农学院离开复旦大学，农艺、园艺、农化三系迁往沈阳，并在此基础上成立了沈阳农学院，不久成为重点院校；茶叶专修科迁安徽大学农学院，1954年迁合肥市成立安徽农学院，1964年改为四年制茶业系。在复旦大学百年历史中，农学院历时是短暂的，茶叶系从1940年开始招生，至1952年招生的12年中，虽然人数不多，但为我国开创了农业院校有茶叶专业的先河，为高等院校建立新型的茶学高等教育体系奠定了基础，留下了许多珍贵而辉煌的篇章。
茶叶是我国重要的出物资，由于缺乏科技与人才，在当时靠前上的竞争力趋下降。对茶叶的研究开发落后于印度、本、斯里兰卡。1939年当时担任部贸易委员会茶叶处长、中国茶叶公司协理的吴觉农，中国茶叶公司经理寿景伟与复旦大学代校长吴南轩、教务长孙寒冰、代务长李亮恭洽谈，在复旦大学成立茶叶教育委员会，培训茶叶专门人才和研究茶叶外贸与产制技术。1940年5月27，寇飞机轰炸复旦大学，教务长孙寒冰等7位师生不幸遇难。1940年9月由中国茶叶公司委托复旦大学开办茶叶系、茶叶专修科，拨款9万元作为开办费。但认为茶叶是一种作物，无须设系，只允许成立茶叶组，由吴觉农教授任主任，并由胡浩川教授主持其事。当时茶叶组规模较大，除四年制茶叶本科和二年制茶叶专修科外，还设茶叶研究室，由姚传教授主持，下设生产、化验、茶叶经济三个部，还有一个资料室。并在夏坝北端，嘉陵江边建了一批房舍，是当时复旦大学优选的建筑群之一。茶叶专修科在1940年开始招生，当时在非沦陷区的浙江丽水县、湖南的衡阳县及重庆三地招生29人，两年，目的是学一般茶叶知识与技术，从事技术与营销等业务，主要课程有茶叶概论、茶树栽培、茶叶制造、茶叶化学、茶叶贸易、茶叶检验、茶叶病虫害防治、遗传育种、茶厂实。生由中国茶叶公司优先选派工作。
茶叶组在1940年开始招生33人，学制四年，目的是造茶叶技术上与业务上的专门人才，并促进茶叶的学术研究。一、二年级修农业基本学科；三、四年级除加工商学科外，致力于茶叶的实际研，分茶叶制造与茶叶贸易两个方向，并从事茶场、茶厂业务的实。届生中至今还健在的有如中国茶叶研究所研究员陈尊诗等。
茶叶研究室由茶叶组、茶叶专修科教授及专业人员担任研究员。内分三部：①生产部，从事茶叶产制的实验和研究；②化验部，从事茶叶的化学分析与研究；③经济部，从事茶叶行政与政策的调查研究。研究室附实验茶场、茶叶化验室与茶叶资料室。
茶叶组与茶叶专修科的建立和招生，中国茶叶公司投资较多，教学设备和研究费用均由公司负担；其他费用由公司负担2/3，校方只负担1/3。据有关历史记载，1944年止，中国茶叶公司拨给复旦大学的教学设备、教学科研及人员等费用达42万元。
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