正宗川菜160种
正宗川菜160种
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九品
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作者陈松如 著
出版社金盾出版社
出版时间1991-01
版次1
装帧平装
上书时间2024-12-21
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
陈松如 著
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出版社
金盾出版社
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出版时间
1991-01
-
版次
1
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ISBN
9787800223839
-
定价
13.50元
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装帧
平装
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开本
32开
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纸张
胶版纸
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页数
207页
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字数
93千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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《恩格斯(马克思的亲密战友)》由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色,具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜的权威性读物。《恩格斯(马克思的亲密战友)》对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位,均具较高的学习参考价值。
- 【作者简介】
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陈松如,北京四川饭店总技术顾问,特一级烹饪师
- 【目录】
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一、川菜的历史发展和特色
二、川菜制作实例
(一)凉菜
(二)猪肉、牛肉
(三)鸡、鸭
(四)鱼虾、扇贝
(五)山珍海味
(六)素菜
(七)其它(含小吃)
附录:打糁
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