简易家庭面包制作

图书标准信息

• 作者 王志雄、游纯雄 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787538155815
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 126页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 品味健康生活

【内容简介】

《简易家庭面包制作》所制作的面包全部由简易的烘烤设备及一般市面容易取得的材料制作而成，详尽的说明与做法介绍，绝对可以让读者仅凭此书就能与家人和朋友共同研究，并且动手制作西点面包。

【作者简介】

王志雄，金叶蛋糕技师、圣玛莉面包技师、绿湾面包西点组长。
现职：顶好面包西点蛋糕店店长。
游纯雄，金蛋糕西点技师、顶好面包蛋糕店技师。
现职：金蛋糕厂长。

【目录】

作者简介
作者序
基础篇
材料介绍
器具介绍
注意事项
简易挤花袋的制作方法
失败原因与注意事项
面团的基本做法

软式面包
白吐司
奶油卷
葡萄吐司
吐司蛋三明治
菠菜葡萄吐司
菠菜芝麻面包
全麦面包
全麦玉米面包
全麦培根面包

硬式面包
法国棒
法国橄榄面包
法国长条面包
杂粮面包
杂粮葡萄面包
胚芽调理面包
胚芽菠萝面包
胚芽椰子面包

甜面包
卡士达面包
奶油餐包
红豆面包
红豆卷面包
菠萝面包
菠萝夹心面包
蓝莓面包
奶露面包
芋泥面包
墨西哥面包
起酥派
奶松起酥面包
奶松面包
三色面包

调理面包
杏仁吉士卷
牛肉面包
吉士条
培根面包
梅花热狗面包
火腿鲔鱼面包
大亨汉堡
汉堡
沙拉肉松面包
椰子沙拉面包
吉士沙拉面包
牛肉葱花卷

丹麦可颂面包
可颂调理面包
牛角面包
丹麦水果面包

多拿滋面包
甜甜圈
沙拉船
酸菜面包
热狗面包/10l
咖喱面包

花旗面包
肉松卷
面包寿司卷

造型面包
猪头、鱼面包
虾、蟹面包

其他种类面包
蜜饯卷面包
水果面包
咖啡菠萝面包
咖啡葡萄面包
巧克力芝麻面包
巧克力椰子面包
蜜饯墨西哥面包

披萨
青椒牛肉披萨
海鲜总汇披萨
鲜虾菠萝披萨
鸡肉蘑菇披萨