【正版】说食画 冯杰 著
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作者冯杰 著
出版社河南文艺出版社
ISBN9787555901778
出版时间2015-05
版次1
装帧平装
开本16开
页数306页
字数208千字
定价68元
上书时间2024-04-19
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内容简介
《说食画》中的一百多篇散文，既有对各种蔬菜前尘往事的讲述，也有对各种中原乡下面食的记载，这是一本笔触细微、缤纷杂陈的“小村食史”， 作者立足于北中原的乡村生活，涵盖了乡村人家饮食的方方面面。这本书不是对现实的书写，而是对儿时、对故乡、对食物的回忆文集，因此也是作家的心灵史。作家郑彦英评价“很有特色，真正的文人作品。”
著者简介
冯杰，964年生于中国烹饪之乡河南长垣。获过《联合报》散文奖、《中国时报》散文奖、梁实秋散文奖，宗教文学奖。著有散文集《丈量黑夜的方式》《泥花散帖》《一个人的私家菜》《书》。七岁时会炸油馍，十七岁时会做鸡蛋捞面，二十七岁相当于灶台助理，三十七岁能独立蒸馍，四十七岁开始夸夸其说食说画说食画。
目录
序言 北中原的圣手书生（孙荪）/ 001
天干
甲
鹌鹑记 /006
乙
白老虎汤/010
吧嗒杏/012
扁食/014
簸箕柳 /016
薄荷语录/018
丙
吃过大盘荆芥/022
菜蟒/025
馇/027
馇食/029
丁
瓞/032
冬瓜房子/035
打凉粉/037
地黄记/039
多余的筷语/041
多抽出一根筷子/042
戊
翻烧饼/046
方甘蔗/048
犯/052
己
耿饼/056
瓜忌/058
葛花就是紫藤·豆科 /060
关公脸是什么脸/062
根的归宿/064
杠子馍记/067
庚
黄瓜菜都凉了/070
好面/073
化学变化一种·变蛋/076
糊涂/078
槐花碎/080
红薯的处理方法/082
红薯必须晒干/084
狐狸头瓜的称呼/086
喝讫/089
辛
荆芥文稿/094
蕨的避让/096
韭花散瓣/098
焦叶不是蕉叶/100
金针可度/102
鸡脯食饼/104
壬
苦瓜和尚和苦瓜的脸庞/108
磕子迷路/110
款待你以月光/112
癸
老鳖靠河沿/116
烙饼裹大葱/118
烙饼志/121
凉拌柳絮/126
鲤吃一尺/128
辣椒是穷人的馋/130
辣椒面糊/132
辣之三·度日秘笈/134
地支
子
面饦/140
面灯盏/142
杧果皮/144
杧果异事/146
抿豌豆/148
木槿的矛盾/151
眉豆有限的延伸/154
闷蔓菁/156
毛蛋里的叫声/158
丑
藕如果没有，那就上莲菜/162
寅
瓢/166
配方·和尚之意/168
琵琶怎么能吃呢/170
爬杈猴/173
卯
茄子的腿/176
秦椒/178
辰
肉馅包牛/180
热豆腐/182
“二十五节气”和苏东坡的咳嗽/184
巳
石榴的骨头/186
扫帚苗/188
三尺长/190
烧鸡架子/192
柿子的别名就叫涩/194
蔬菜的脾气/196
柿子蒂的小细节/198
食堂菜/201
沙土炒花生仁儿/203
午
听我姥爷说宋朝的面/206
土著的鱼们/208
套肠/212
剃头逸事/214
铁器一般·花生饼/217
未
无赖的莲蓬/220
窝窝/222
碗要扣起来才对/224
申
西瓜翠衣是什么衣/226
咸菜谱/228
小磨油/231
西红柿捞面和称谓/234
馅说/237
虚谷案头的菜蔬/238
虚的一种·丝瓜瓤/240
戏台上的北中原佳肴/242
酉
洋柿/246
芫荽，臭虫的嫌疑/248
夜食/250
盐事三帖/253
由吁到芋/256
院里飘满海带/258
忆苦饭/260
以香计时/263
戌
灶火/266
脂油/269
脂油渣/271
蒸馒头的酵母/273
中秋节吃啥好/275
亥
必须来凉拌风趣而去风干格调（跋）冯杰/ 280
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