饮馔丛谈

图书标准信息

• 作者 龚鹏程
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2015-05
• 版次 1
• ISBN 9787506080705
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 340页

【内容简介】

当你为他人饮食习惯冠上“粗俗”“野蛮”之名时，可曾想过饮食文化的形成并非那么简单？听到吃狗肉你会吓到，但在韩国可是见怪不怪；驴肉、猫肉、狗肉、蛇肉、孔雀、蜥蜴、蝗虫……作为食物，很奇怪吗？东方与西方的餐桌礼仪，哪一个精致？火腿的起源与盐尸有关；古代女人也爱放纵豪饮；麻辣为四川招牌，其实是误传……这些知识，都是有凭有据，出自历史典籍。龚鹏程从动植物、地理、文学、医学多方面切入，引经据典，谈饮馔文化。在批判“文明”与“野蛮”之前，先来认识历史，学学文化，试着尊重他人饮食习惯吧！每一口食物，背景都源远流长。看完《饮馔丛谈》，你将会重新定义“奇珍异食”。

【作者简介】

龚鹏程 ，江西吉安人，一九五六年生于台北市。

曾任淡江大学文学院院长、南华大学校长、佛光大学校长、中国古典文学研究会会长、世界中国哲学会副会长、中华武侠文学会会长、中华历史文学会会长、联合报主笔、艺术行政学会会长、自然医学学会会长、中华道教学院副院长、国际佛学研究中心主任、少林禅武学会会长、南洋学会会长、龚立逑教育基金会董事长、台湾视障学会会长、中华易学研究院院士、东亚孔庙联谊会召集人、美国欧亚大学校长等。亦曾负责台湾两岸文教交流业务。

现任北京大学特聘教授、国务院国学中心顾问，有龚鹏程国学院等学术组织及活动，遍及各地。

有文史哲、宗教、艺术、社会学等著作近百种，精博渊懿，为世所称。曾获中山文艺奖、中兴文艺奖章、教材改进奖、朱自清散文双年奖等。亦常在世界各地举办书法展。

【目录】

旅行者的美德

巴生宿缘

川中滋味长

特重饮食的文明

文化交流的饮食

土耳其旅游答客问

土耳其咖啡

道士酒

南洋 山东 葡萄酒

啤酒花的岁月

四川压酒杭城食事

雨雪霏霏

饮酒好色对

酒乡之歌

酒礼新篇

喝酒的女人

德亮找茶

密码一九八九

辉煌的北京？

老店的历史

吃　典

且食羊

杭城食事

广结善缘

十二生肖

以人为药

附说以人为药

论《食秽文化》

盐文化

盐的城池

禁食不禁食

杀生不杀生

圣俗秽净

儒家的饮馔政治学

饮食、男女以通大道

猫狗论

狗与藏羚羊

观念的偏执

饮馔之道

知　味

养　生

从食谱到散文

饮馔的文学社会学：从《文选》到梁实秋

吃垮中国？

闲话西餐

西餐杂说

饮食录