餐饮空间设计

图书标准信息

• 作者 杨婉 编
• 出版社 华中科技大学出版社
• 出版时间 2016-04
• 版次 1
• ISBN 9787568015288
• 定价 43.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 43页
• 字数 20千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等院校艺术专业“十二五”规划教材

【内容简介】

　　本书的内容包括餐饮空间的概述、餐饮空间的组织与各类设计要素、餐饮空间的设计过程及表达、各类餐饮空间的设计及快 题表现、餐饮空间室内设计实例等。 在本书的X后，还精选了国内外优秀项目案例，以供读者从中汲取养分，启发设计创意。本书在编写过程中注重把感性认识 与理性思维方法结合起来，意在体现本书的实践性、实用性和实效性。

【目录】

1 第一章 餐饮空间的概述

1.1 餐饮业的概况 /2

1.2 餐饮空间概述及构成 /4

1.3 餐饮空间的现状及发展趋势 /11

13 第二章 餐饮空间的组织与各类设计要素

2.1 餐饮空间的总体布局设计 /14

2.2 餐饮空间的流线设计 /19

2.3 餐饮空间的各类设计要素 /22

27 第三章 餐饮空间的设计过程及表达

3.1 策划定位与沟通 /28

3.2 方案构思与表达 /29

3.3 项目施工与完成 /51

3.4 课题实践 /54 65 第四章 各类餐饮空间的设计及快题表现

4.1 中餐厅设计 /66

4.2 西餐厅设计 /71

4.3 快餐店设计 /76

4.4 咖啡厅设计 /78

4.5 自助餐厅设计 /83

4.6 西式甜品店设计 /86

4.7 火锅店设计 /89

4.8 宴会厅设计 /92

4.9 茶楼设计 /95

4.10 酒吧设计 /99

103 第五章 餐饮空间室内设计实例

5.1 风和日丽日式料理店的设计 /104

5.2 云咖有你咖啡厅的设计 /107

5.3 嘻哈虾餐厅的设计 /108

5.4 华清池御膳苑的设计 /109

119 参考文献

120 后记