1 第一章 餐饮空间的概述
1.1 餐饮业的概况 /2
1.2 餐饮空间概述及构成 /4
1.3 餐饮空间的现状及发展趋势 /11
13 第二章 餐饮空间的组织与各类设计要素
2.1 餐饮空间的总体布局设计 /14
2.2 餐饮空间的流线设计 /19
2.3 餐饮空间的各类设计要素 /22
27 第三章 餐饮空间的设计过程及表达
3.1 策划定位与沟通 /28
3.2 方案构思与表达 /29
3.3 项目施工与完成 /51
3.4 课题实践 /54 65 第四章 各类餐饮空间的设计及快题表现
4.1 中餐厅设计 /66
4.2 西餐厅设计 /71
4.3 快餐店设计 /76
4.4 咖啡厅设计 /78
4.5 自助餐厅设计 /83
4.6 西式甜品店设计 /86
4.7 火锅店设计 /89
4.8 宴会厅设计 /92
4.9 茶楼设计 /95
4.10 酒吧设计 /99
103 第五章 餐饮空间室内设计实例
5.1 风和日丽日式料理店的设计 /104
5.2 云咖有你咖啡厅的设计 /107
5.3 嘻哈虾餐厅的设计 /108
5.4 华清池御膳苑的设计 /109
119 参考文献
120 后记
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