日日三餐，早·午·晚

图书标准信息

• 作者 叶怡兰 著
• 出版社 北京联合出版公司
• 出版时间 2019-08
• 版次 1
• ISBN 9787559633088
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 396页
• 字数 211千字
• 丛书 未读·生活家

【内容简介】

本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙……

 

本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔，以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱，大到名厨料理法门，小至随手混煮，作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独特风味搭配诀窍，家常材料的成菜概念，季节食材的料理方式，按人均主题准备家宴，厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。

 

【作者简介】

出生于台湾台南。

 

台湾《Yilan美食生活玩家》网站站主

 

“Pekoe食品杂货铺”创办人

 

很早就决定以“享乐”为终身职志，并坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆积；而是需得认真地涉猎、深度地累积，需得花些时间花些功夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。

 

著有《红茶经》《家的模样》《好日好旅行》《终于尝到真滋味》《隐居·在旅馆》《ji致之味》《享乐·旅馆》《寻味·红茶》《享乐，旅行的完成式》《玩味》《Yilan’s 幸福杂货铺》等书。

 

文字与摄影作品散见各大华文媒体。

 

【目录】

自序

 

在家里吃，舒服多了！

 

所谓家常菜，就是把食材好好煮熟

 

——我的厨房心法 

 

PART 1 　早

 

早饮

 

早午餐＆早餐 PART 2  午 

 

干拌面

 

炒米粉＆米粉汤

 

炒面＆干烧面 

 

煨面＆汤面 

 

汤面线

 

乌龙面＆汤素面 

 

凉面 

 

快煮面 

 

意大利面 

 

面包餐＆三明治

 

咸粥＆清粥

 

午点 

 

夏日冰沙 

 

 PART 3　晚

 

凉拌菜 

 

豆腐豆皮豆干 

 

卤煮蔬菜 

 

炒煎蔬菜 

 

玉子烧＆蒸蛋 

 

鱼鲜料理 

 

炊饭

 

盖饭 

 

快手咖哩 

 

锅料理 

 

地中海式烹海鲜

 

肉料理

 

烤蔬菜

 

炖饭

 

调酒 PART 4　厨事

 

厨事 

 

季节 

 

家常菜宴客法 

 

自煮独食 

 

面包比萨，揉？不揉？ 

 

常备饼干

 

剩菜再利用 

 

果物 

 

厨事记