巧厨娘妙手烘焙

图书标准信息

• 作者 圆猪猪 著；美实生活工作室 编
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2011-05
• 版次 1
• ISBN 9787543670051
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 271页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 美实生活

【内容简介】

　　《巧厨娘：妙手烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。《巧厨娘：妙手烘焙》分为5个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。

【作者简介】

　　圆圆猪，一位热爱家庭、热爱美食的小主妇，2007年开始在搜狐网开设个人美食博客“圆猪猪的小厨房”，目前访问量已突破1200万，2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号，现任《食品与生活》杂志专栏作者，《贝太厨房》广州地区烘焙课老师。

【目录】

Chapter 1　烘焙必备
烘焙工具
测量工具
分离工具
搅拌工具
整形工具
成形工具
烘烤工具
切割工具
烘焙材料
粉类材料
油脂、芝士材料
糖类材料
干果类材料
巧克力类材料
其他材料
烘焙必备技法
1．打发黄油
2．简易蛋糕制作要点
3．蛋白打发法
4．全蛋打发法
5．丰丁发鲜奶油
6．面包制作流程
7．酥皮制作
8．卡仕达酱做法
Chapter 2　饼干篇
饼干篇
鸡蛋饼干
香酥芝士球
奶香小熊饼干
丹麦曲奇
玛格丽特小饼
黑芝麻奶油球
葡萄椰子酥
植物油核桃酥
巧克力脆棒
手指饼干
蛋白瓜子酥
香葱苏打饼
草莓果酱饼干
小熊饼干棒
杂果意式坚饼
圣诞姜饼屋
Chapter 3　蛋糕篇
Chapter 4　面包篇
Chapter 5　酥挞篇