恋恋葡萄酒

图书标准信息

• 作者 吴书仙 著
• 出版社 上海人民出版社
• 出版时间 2007-04
• 版次 1
• ISBN 9787208068230
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 171页
• 字数 168千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《恋恋葡萄酒》一书共分六个部分。第一部分名为酒中姻缘，这里称为姻缘还包涵着另一层意思，既指中西文化的结合，因为葡萄酒一直以来还是西方文化，书中将一些中国元素和葡萄酒结合，以便发掘出共同的规律，使葡萄酒能融入我们民族的血脉中，成为我们文化和生活中必不可少的一部分。当然也有其他人与事物与葡萄酒匹配，其目的依然是让我们的国人更容易理解葡萄酒，葡萄酒不单是饮品，其实它蕴涵的哲学和人文与我们的生活是息息相关的。
　　第二部分是作者的经验之谈，将个人对葡萄酒的体验而得出的经验，希望抛砖引玉，启发读者以自己的人生阅历来感悟葡萄酒，而非照本宣科。
　　第三部分是百般香味，是对品味葡萄酒的过程中香气和味道做了进一步的解释，其中里面加入了一些中国人熟悉的花草、水果、蔬菜、干果等等，也是为了更好的启发读者要认同自己的感官，而非完全用国外的形容词来形容酒才算懂酒和专业，葡萄酒本来是很人文的美好食物，应该用我们熟悉的来形容才会感觉真正贴近我们的生活。
　　第四部分是葡萄品种的介绍，增加了另外14个主要葡萄品种，这是对《爱上葡萄酒》品种篇的一个补充，因为人总是在进步，不断的渴求新的知识，作者希望这里介绍的这些品种能满足您对葡萄品种在您这一阶段的需求。
　　第五部分是特殊酒种，也是补充《爱上葡萄酒》的内容，葡萄酒的世界纷繁多样，作者一直在努力的学习和探索，本着要将自己消化吸收过的知识传播给我的读者，以便大家能容易认知更多的特色葡萄酒种。
　　第六部分是资料篇，加入了国外对一些主要葡萄品种已经研究出来的不同阶段的香味，当然并不是每瓶这一品种的酒中都有这些香味，也不是除了这些香味之外就没有，但如果要品尝葡萄酒找香味资料，这些香味资料相对是比较全的。

【作者简介】

　　吴书仙，中国首位独立酒评人，葡萄酒专栏作者，国际葡萄酒作家协会（F.I.J.E.V.）会员。自1996年开始她的葡萄酒事业，为酒厂做过销售，自己开办过葡萄酒配套设备包装公司，亦曾赴法学习葡萄酒专业品评。目前在《经济观察报》、《时尚钟表》等多家媒体开设葡萄酒专栏，撰写了数十万字的葡萄酒与中国葡萄酒市场相关文章。她常年在国外各葡萄酒产区访问，并多次应邀担任国际酒评会评委。

【目录】

1酒中姻缘
红楼梦中人与葡萄酒
葡萄酒与女人
白葡萄酒与驭夫术
嫁个葡萄树般的男人
加强酒型的中国男人
及时行乐的叶子
永不结婚的单宁
白葡萄酒的自白
雌雄同株自我繁殖
膜拜酒
汉化葡萄酒
什么人酿什么酒
盖别墅需建酒窖
先“拉”后“摸”
“咪咪”杯
幸福的邂逅
暖暖的冬日酒
酒窖里的派对
把酒言欢庆佳节
娇媚杜丽娘香艳葡萄酒

2经验之谈
品酒的礼仪
先冰后开起泡酒
饮葡萄酒的口味层次
葡萄酒中的“terrior”
酒里的元气
酒中之胖瘦
开胃酒
大酒
关于上火
好酒最怕长途跋涉
喝粉红葡萄酒要趁年轻
来一杯白酸
葡萄酒与茶
传统风格与氧化
葡萄酒需要微氧
二氧化碳与糖
丝绸感与丝绒感
修剪得当才能成才
灯光灿烂的储酒间
葡萄树的树龄
体验1985年的碧翠
遭遇Gambellara干白
单宁与酸——勃艮地红酒的经骨
加州霞多丽——冠绝众芳

3百般香味
关于平衡
香气的层次
酒中的咸味
酒中的苦味
酒中的甜与甘
酒中的泥土味
酒中的草木味
酒中的动物味
酒中的花香
酒中的坚果味
酒中的熏烤味
酒中的巧克力味
酒中的蔬菜味
酒中的水果味
酒中的香料味
酒中的菌菇味
酒中的干果味和果酱味
白葡萄酒中的矿石味和水果味

4葡萄品种
丹魄——西班牙之魂
马尔贝克——阿根廷的公主
内比欧露——意大利的东北王
皮诺塔杰——南非的明星
桑乔维亚——意大利的变色龙
国家杜丽佳——葡萄牙的别样风情
卡曼纳——智利的特色
歌海娜——热情洋溢
金粉黛——浓艳芬芳
琼瑶浆——此酒只应天上有
品丽珠和蛇龙珠——解百纳一家亲
西拉和雪拉子——本是同根生

5特殊酒种
Amarone——阿玛罗尼
Ripasso——威尼托的特产
Passito——意大利的麦秆酒
TokajiAszu——葡萄酒世界的遗珠
霜酿葡萄酒——冰酒的姐妹
马德拉酒

6资料篇
译名对照表一：主要的酿酒葡萄
译名对照表二：葡萄的各种风味
主要红葡萄品种的风味
主要白葡萄品种的风味
起泡酒的风味
甜酒的风味