饮食安全小百科

图书标准信息

• 作者 张继传、闫燕秋 著
• 出版社 时事出版社
• 出版时间 2009-10
• 版次 1
• ISBN 9787802322622
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 340页
• 字数 395千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

在健康观念日益强化、饮食安全问题迭出不穷的今天，如何从甄选食材、科学配伍、科学烹饪、妥善处置等多个方面掌握安全饮食知识，将成为关注的焦点。为此，作者聘请医学专家为广大读者编写了《饮食安全小百科》，分别从搭配禁忌、季节饮食、常见病饮食、孕妇饮食、婴幼儿饮食、青少年饮食、中老年饮食和上班族饮食八个方面全面、系统地介绍了日常饮食中的上千条安全禁忌，指导广大读者科学饮食．趋利避害，拥有健康的体魄。

【作者简介】

张继传，65岁，出生于中医世家，内科副主任医师。在整整四十年的临床实践中，一直秉承着中西医结合的先进理念，驰骋在内科、妇科、儿科等领域，获得大江南北众多病人的赞美。工作之余，对食品的起源、性味、作用、毒性、禁忌等还另有一番研究，曾任全国民间食品研究会名誉会长、《民以食为天》杂志名誉主编，并著有《餐桌上的健康史》、《养生胜于治病》等作品，其中观点被二百多家网站报刊转载。

【目录】

第一篇食物搭配篇
1.猪肉和牛肉不宜同吃
2.猪肉和羊肝不宜同吃
3.猪肉和田螺不宜同吃
4.猪肉和虾不宜同吃
5.猪肉和黄豆不宜同吃
6.猪肉和芫荽不宜同吃
7.吃猪肉后不宜立即喝茶
8.猪肝与鹌鹑肉不宜同吃
9.猪肝与鲫鱼不宜同吃
10.猪肝与含维生素c的食物不宜同吃
11.猪肝与花莱不宜同炒
12.牛肉和土豆不宜同炖
13.牛肉与红糖不宜同吃
14.牛肉与幕子不宜同吃
15.羊肉和醋不宜同吃
16.羊肉和南瓜不宜同吃
17.吃羊肉后不宜立即吃西瓜、黄瓜等
18.吃羊肉后不宜立即饮茶
19.羊肝和竹笋不宜同吃
20.羊肝和生辣椒不宜同吃
21.狗肉和大蒜不宜同吃
22.狗肉和绿豆不宜同吃
23.狗肉和黄鳝不宜同吃
24.狗肉和茶不宜同吃
25.兔肉和芥耒不宜同吃
26.兔肉和白菜不宜同吃
27.兔肉和鸡蛋不宜同吃
28.兔肉和生姜不宜同吃
29.兔肉和桶子不宜同吃
30.鸡肉和鱼肉不宜同吃
31.鸡肉和芥耒不宜同吃
32.鸡肉和芹菜不宜同吃
33.鸡肉和大蒜不宜同吃
34.鸭肉和市耳不宜同吃
35.鸭肉和鳖肉不宜同吃
36.鹅肉和鸭梨不宜同吃
37.鹅肉和鸡蛋、市市子不宜同吃
38.驴肉和金针菇不宜同吃
39.鲤鱼和咸菜不宜同吃
40.鲤鱼和猪肉、猪肝不宜同吃
41.鲤鱼和温补性肉不宜同吃
42.鲤鱼和南瓜不宜同吃
43.鲤鱼和冬瓜不宜同吃
44.带鱼和牛、羊油不宜同吃
45.带鱼和南瓜不宜同吃
46.青鱼和孪子不宜同吃
47.黄鱼和养麦、荆芥、茶不宜同吃
48.鳗鱼和银杏不宜同吃
49.鱿鱼和蜂蜜不宜同吃
50.拌海蜇皮不宜放糖
51.虾和水景不宜同吃
52.虾和富含维生素c的蔬菜不宜同吃
53.虾和鸡肉不宜同吃
54.螃蟹和柿子不宜同吃
55.螃蟹和梨子、香瓜不宜同吃
56.螃蟹和葡萄不宜同吃
57.螃蟹和南瓜、蜂蜜不宜同吃
58.螃蟹和茄子不宜同吃
59.螃蟹和地瓜、芹蒂不宜同吃
60.吃螃蟹后不宜立即饮茶和冷饮
61.海参和含鞣酸多的水景不宜同吃
62.不宜与海米同吃的食物
63.萝卜和水果不宜同吃
b4.萝卜和人参不宜同吃
65.黄瓜和西红柿不宜同吃
66.黄瓜和花生不宜同吃
67.西兰花和牛奶不宜同吃
68.苦瓜和温性补药不宜同吃
69.韭菜和蜂蜜不宜同吃
70.韭菜和白酒不宜同吃
71.胡萝卜和酒不宜同吃
72.土豆和柿子不宜同吃
73.土豆和香蕉不宜同吃
74.土豆和西红柿不宜同吃
75.辣椒和黄瓜不宜同吃
76.辣椒和白酒不宜同吃
77.辣椒和动物肝脏不宜同吃
78.芹蔫和黄瓜、兔肉不宜同吃
79.豆腐和菠莱不宜同吃
80.豆腐和小葱不宜同吃
81.豆腐和蜂蜜不宜同吃
82.红、白萝卜不宜同吃
83.茄子和黑豆不宜同吃
84.黑市耳和萝卜、茶不宜同吃
85.芋头和香蕉不宜同吃
86.柿子和海带不宜同吃
87.柿子和白薯不宜同吃
88.桶子和牛奶不宜同吃
89.梨和开水不宜同吃
90.柠檬和牛奶不宜同吃
91.市宁檬和胡萝卜、黄瓜不宜同吃
92.柠檬和虾、螃蟹不宜同吃
93.香蕉和酸奶、红薯、芋头不宜同吃
94.菠萝和蛋、奶不宜同吃
95.菠萝和萝卜不宜同吃
96.山楂和海鲜不宜同吃
97.鸡蛋和牛奶不宜同吃
98.鸡蛋和豆浆不宜同吃
99.鸡蛋和白糖不宜同吃
100.炒鸡蛋不宜添加味精
101.不宜和鸭蛋同吃的食物
102.牛奶和巧克力不宜同吃
103.火腿和乳酸饮料不宜同吃
104.红糖和皮蛋不宜同吃
105.红枣和黄瓜不宜同吃
106.红枣和胡萝卜不宜同吃
107.酒和咖啡不宜同饮
108.不宜和蜂蜜同吃的食物

第二篇季节饮食篇
春
1.春季养生不宜吃酸性食物
2.春季饮食最忌“五高”
3.春季生吃蔬菜水果的禁忌
4.春季吃蔬菜忌贪鲜
5.春季七种食物不宜吃
6.春季饮茶的禁忌
7.春季吃菠菜的禁忌
8.春季吃豆芽的禁忌
9.春季吃菠萝的禁忌
10.春季吃韭菜的禁忌
11.春季吃樱桃的禁忌
12.春季吃野生蘑菇的禁忌
13.春季吃香椿的禁忌
14.春季吃野菜的禁忌
15.春季吃竹笋的禁忌
16.春季哪些人不宜吃鱼
17.春季哪些人不宜喝鸡汤
18.春季吃鸡蛋的禁忌
19.春季吃糯米的禁忌
20.春季忌绿茶和枸紀同饮

夏
21.夏季饮食忌油膩
22.夏季饮食不宜贪凉
23.夏季饮食应补钾
24.夏季饮食应补锌
25.夏季四类食物不宜吃
26.夏季养生进补的禁忌
27.夏季素食的禁忌
28.夏季吃早餐的禁忌
29.夏季吃猪肉的禁忌
30.夏季吃牛羊肉的禁忌
31.夏季吃鱼的禁忌
32.夏季吃苦味蔬菜的禁忌
33.夏季不宜多吃的蔬菜
34.夏季不宜凉拌的蔬莱
35.夏季虚寒伟质者不宜吃的水果
36.夏季实热仿质者不宜吃的水果
37.夏季清洗果蔬的禁忌
38.夏季不宜吃冷冻的水果
39.夏季吃西瓜的禁忌
40.夏季吃桃子的禁忌
41.夏季吃荔枝的禁忌
42.夏季吃大蒜的禁忌
43.夏季吃皮蛋的禁忌
44.夏季吃生姜的禁忌
45.夏季吃冷饮的禁忌
46.夏季哪些人不宜喝冷饮
47.夏季各种饮料的饮用禁忌
48.夏季哪些人不宜喝苦丁茶
49.夏季喝啤酒的禁忌
50.夏季喝绿豆汤的禁忌
51.夏季食用冰箱食品的禁忌
52.夏季吃冷面的禁忌
53.夏季吃淡水产品的禁忌
54.夏季吃川莱的禁忌
55.夏季吃粽子的禁忌
56.夏季儿童的饮食禁忌

秋
57.秋季饮食不宜“散”
58.“三秋”饮侵不宜“同”
59.秋季润肺的饮食禁忌
60.秋季防燥的饮食禁忌
61.秋季养生的饮食禁忌
62.秋季“贴秋膘”的饮食禁忌
63.秋季吃海鲜的禁忌
64.秋季哪些人不宜吃螃蟹
65.秋季不宜吃的螃蟹
66.秋季吃羊肉的禁忌
67.秋季不宜生吃水生植物
68.秋季不宜空腹吃荸荠
69.秋季吃百合的禁忌
70.秋季吃白果的禁忌
71.秋季吃莲子的禁忌
72.秋季吃鲜藕的禁忌
73.秋季吃花生的禁忌
74.秋季吃姜的禁忌
75.秋季吃板票的禁忌
76.秋季吃柿子的禁忌
77.秋季吃轎子的禁忌
78。秋季吃苹果的禁忌
79.秋季吃梨的禁忌
80.秋季吃柑橘的禁忌
81.秋季吃石榴的禁忌
82.秋季吃香蕉的禁忌
83.秋季吃凤梨的禁忌
84。秋季吃袖子的禁忌
85.秋季鲜橘皮不宜泡茶泡酒
86.秋季吃隔夜食物的禁忌
87.秋季常见口腔疾病的饮食禁忌
88.秋季，慢性病患者的饮食禁忌
89.秋季涮火锅的禁忌
90.秋季吃月饼的禁忌
91.秋季吃农家莱的禁忌
92.秋季吃重阳糕的禁忌
93.秋季儿童不宜吃生枣
94.秋季儿童不宜多吃桑葚

冬
95.冬季防寒的饮食禁忌
96.“冬三月”的饮食禁忌
97.冬季养生的饮食禁忌
98.冬季食“热”不宜过多
99.冬季吃鲫鱼的禁忌
100.冬季吃狗肉的禁忌
101.冬天吃兔肉的禁忌
102.冬季吃水果的禁忌
102.冬季吃葡萄的禁忌
104.冬季吃香蕉的禁忌
105.冬季吃西瓜的禁忌
106.冬季吃草莓的禁忌
107.冬季吃大枣的禁忌
108.冬天吃大白菜的禁忌
109.冬季吃烤红薯的禁忌
110.冬季吃萝卜的禁忌
111.冬季吃酸菜的禁忌
112.冬季选用滋补食材的禁忌
113.冬季不宜喝过热的饮料
114.冬季吃砂锅莱的禁忌
115.冬季喝红茶的禁忌
116.冬季食疗养肾的禁忌
117.冬季保胃的饮食禁忌
118.冬季吃腊八粥的禁忌
119.冬季吃油炸食品的禁忌
120.冬季吃炒年货的禁忌
121.冬季吃元宵的禁忌

第三篇常见病饮食篇
1.亚健康人群的饮食禁忌
2.哮喘病患者的饮食禁忌
3.慢性咽炎患者的饮食禁忌
4.支气管炎患者的饮食禁忌
5.肺炎患者的饮食禁忌
6.结核病人的饮食禁忌
7.淋巴瘤患者的饮食禁忌
8.甲亢患者的饮食禁忌
9.糖尿病患者的饮食禁忌
10.扁桃倆发炎时的饮食禁忌
11.黄疸患者的饮食禁忌
12.各种肝病患者的饮食禁忌
13.尿道感染患者的饮食禁忌
14.痛经女性的饮食禁忌
15.带下病患者的饮食禁忌
16.霉菌性阴道炎患者的饮食禁忌
17.乳腺增生女性的饮食禁忌
18.宫颈炎患者的饮食禁忌
19.男性遗精的饮食禁忌
20.男性阳痿的饮食禁忌
21.前列腺炎患者的饮食禁忌
22.风湿病患者的饮食禁忌
23.痛风病患者的饮食禁忌
24.高血压患者的饮食禁忌
25.脑血管硬化者的饮負禁忌
26.心脏病患者的饮食禁忌
27.肠胃疾病的饮食禁忌
28.消化性溃疡病患者的饮食禁忌
29.慢性腹泻的饮食禁忌
30.胰腺炎患者的饮食禁忌
31.胆结石患者的饮食禁忌
32.阑尾炎手朮后的饮食禁忌
33.骨伤患者不宜吃醋
34.感冒时的饮食禁忌
35.三种咳嗽患者的饮食禁忌
36.发烧时的饮食禁忌
37.头痛时的饮食禁忌
38.上火时的饮食禁忌
39.流行性腮腺炎的饮食禁忌
40.口臭的饮食禁忌
41.多梦时的饮食禁忌
42.失眠患者的饮食禁忌
43.健忘人士的饮食禁忌
44.贫血病人的饮食禁忌
45.癫痫患者的饮食禁忌
46.白癡风患者的饮食禁忌
47.失音时的饮食禁忌
48.腹痛时的饮食禁忌
49.胀气时的饮食禁忌
50.牙痛时的饮食禁忌
51.牙龈出血时的饮食禁忌
52.中耳炎患者的饮食禁忌
53.鼻出血时的饮食禁忌
54.过敏性鼻炎患者的饮食禁忌
55.打嗝时的饮食禁忌
56.痔疮患者的饮食禁忌
57.脱发者的饮食禁忌
58.皮肤病患者饮食的发物禁忌
59.水痘患者的饮食禁忌
60.脚气病患者的饮食禁忌
61.狐臭患者的饮食禁忌
62.常见病患者吃水果的禁忌

第四篇孕妇饮食篇
1.孕前调节饮食的禁忌
2.孕前吃豆制品的禁忌
3.孕前喝水的禁忌
4.孕前喝茶的禁忌
5.孕早期防流产的禁忌
6.孕期防胎儿酒精综合症的饮食禁忌
7.孕期防胎儿患“三高”的饮食禁忌
8.孕期补养的饮食禁忌
9.孕期补叶酸的饮食禁忌
10.孕期补钙的饮食禁忌
11.孕期吃补品的禁忌
12.孕期吃主食的禁忌
13.孕期吃粗粮的禁忌
14.孕期吃蔬菜的禁忌
15.孕期吃水果的禁忌
16.孕期吃坚果的禁忌
17.孕期吃土豆的禁忌
18.孕期吃鱼的禁忌
19.孕期吃动物肝脏的禁忌
20.孕期吃鸡蛋的禁忌
21.孕期暍牛奶的禁忌
22.孕妇喝奶粉的禁忌
23.孕期吃蜂蜜的禁忌
24.孕期喝糯米酒的禁忌
25.孕期吃“酸”的禁忌
26.孕期吃火锅的禁忌
27.孕期吃食用油的禁忌
28.孕期吃鱼肝油的禁忌
29.孕期饮食不宜偏味
30.孕期不宜节食
31.孕期不宜暴饮暴食
32.孕中期的饮食禁忌
33.孕中期防胃灼热的饮食禁忌
34.孕中期吃蔬菜的禁忌
35.产前防浮肿的饮食禁忌
36.孕期工作餐的饮食禁忌
37.分娩防痛苦的饮食禁忌
38.产后第一餐的饮食禁忌
……
第五篇婴幼儿饮食篇
第六篇青少年饮食篇
第七篇中老年饮食篇
第八篇上班族饮食篇