西餐工艺学(本科教材)李祥睿9787518062188中国纺织

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安徽马鞍山

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作者李祥睿

出版社中国纺织

ISBN9787518062188

出版时间2019-12

装帧平装

开本16开

定价49.8元

货号9787518062188

上书时间2024-11-26

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商品描述

商品简介

《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本，系统介绍了西餐的相关知识，从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍，还介绍了西餐制作的知识，是一本全面学习西餐的系统化教材。

作者简介

副教授，1990年毕业后一直从事烹饪方面的教学工作，2006年11月，经培训考核，获得国家职业技能西餐西点调酒高级考评员资格。

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