安全食品的开发与质量管理

图书标准信息

• 作者 李正明 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787501941308
• 定价 44.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 347页
• 字数 530千字
• 丛书 食品安全与健康系列

【内容简介】

《安全食品的开发与质量管理》介绍了：世界农业和有机食品的发展、中国生态农业现状和发展、绿色食品的开发、有机食品生产和加工技术规范、无公害农产品的开发等内容。

【目录】

第一章世界农业和有机食品的发展
第一节世界农业生态系统与地球环境问题
第二节英国的农业发展与农村环境演化
第三节法国的环境保护型农业
第四节世界未来农业发展理论的研究
第五节世界有机产品的市场发展
第六节有机食品和绿色食品

第二章中国生态农业现状和发展
第一节中国生态农业的特点和地位
第二节中国生态农业原理及其设计
第三节农业生态系统评价的指标体系
第四节中国生态农业与西方生态农业、持续农业的联系与区别
第五节中国农业经济系统的持续发展及相关建议
第六节中国生态产业村范例

第三章绿色食品的开发
第一节绿色食品工程的理论基础
第二节绿色食品工程的实施
第三节绿色食品的发展举措
第四节绿色食品的种植与生产
第五节绿色食品标准

第四章有机食品生产和加工技术规范
第一节中国有机食品的开发
第二节有机生产与加工标准
第三节有机生产的检查与认证
第四节有机食品技术规范（HJ/T80-2001）

第五章无公害农产品(食品)的开发
第一节全国推行无公害食品行动计划
第二节有机食品、绿色食品和无公害食品的异同
第三节无公害农产品走向标准化
第四节无公害农产品管理办法
第五节无公害食品标准目录

第六章ISO14000环境管理体系
第一节ISO14000系列标准的产生、实施动态与意义
第二节ISO24001标准解读

第七章安全食品与质量管理
第一节安全食品的条件与申请程序
第二节食品质量管理与ISO9000
第三节国外食品质量管理与GMP
第四节国外食品质量管理与HACCP
第五节中国食品质量管理

第八章HACCP的支持性程序
第一节HACCP的支持性程序--GMP与SSOP
第二节GMP--良好操作规范
第三节SSOP--卫生标准操作程序
第四节SCP--卫生监控与记录
第九章HACCP在食品生产中的应用
第十章美国对HACCP法规的实施及实用指南
第十一章中国台湾省食品工厂的GMP管理标准与实务