陕西饮食文化谈薮

图书标准信息

• 作者 李曦 著
• 出版社 陕西师范大学出版总社有限公司
• 出版时间 2013
• ISBN 9787561369869
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 277页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书以《周礼》、《仪礼》、《礼记》为依据，在分析其中所记载的西周烹饪原料、技艺、味型口感、产品、消费以及食养、食疗理论等基础上，论证了西周王宫菜系是中国最早形成的菜系，从而说明了陕西是中国菜系的始发地。