本书介绍了200例蛋类菜及50种蛋类糕点的制作方法，并介绍了蛋类的品种、营养成分、选择、鉴别、贮藏等有关知识，内容丰富。技法齐全。书中列举的蛋类菜，大多是家庭烹调的佳肴，既注意了大众化，又照顾到地方风味，并吸收了少量西餐菜目，很适合一般家庭学习参考，具有较高的实用价值。
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作者莫难
出版社金盾出版社
出版时间1988-02
版次1
印数100千册
装帧平装
开本32开
页数114页
字数90千字
定价1元
货号548捆
上书时间2022-07-09
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