川菜选料与制作

图书标准信息

• 作者 李志春 编著
• 出版社 羊城晚报出版社
• 出版时间 20020000
• ISBN 9787806511985
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 20cm
• 页数 295页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书根据各种菜式的选料和制作方法，将其分为：风味小吃、热炒类、羹汤类、火锅类、泡菜、凉菜，为你介绍家常川菜的选料、制作以及具有特殊风味的进食方法。