救命饮食 3

图书标准信息

• 作者 [美]托马斯·M·坎贝尔
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2019-03
• 版次 1
• ISBN 9787553799766
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 页数 352页

【内容简介】

“在营养学这个学科领域，每个人都是站在T·柯林·坎贝尔这位巨人的肩膀之上的。本书堪称目前营养学著作中很重要的一本，阅读之后或许能救你一命。” 这是美国心脏病很好不错、预防医学研究中心创办人迪安·奥尼什(Dean Ornish)为《救命饮食：中国健康调查报告》所写的推荐语，用在这本上也同样适用。 
拿起这本书时，你也许只有一个目的：减肥、减少患心脏病的风险，或体力更充沛，或只是想更轻松。但作者可以马上告诉你：正确的饮食选择对你的健康的提升要远远大于你的其他努力。 
没有什么灵丹妙药可以创造接近的健康或解决所有健康问题，但是，选择正确的食物可以优选上接近这一目标，大大改善你的健康状况。 
以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等)；以植物性食物为主的膳食更有利于健康，也能有效预防和控制慢性疾病。通俗来讲就是：多吃粮食、蔬菜和水果，少吃肉、蛋、奶等。 
本书提出的饮食方法，能较为改善你的健康及以后的生活方式。只要看几天书，实践 14 天，你就能掌握所有必要的技能，使健康状况大为改观，并且真正掌握保持长期健康的方法。

【作者简介】

托马斯·坎贝尔  医学博士 
《救命饮食：中国健康调查报告》合著者 
 “T·科林·坎贝尔营养研究中心”执行董事 
 作家、马拉松跑者 

作者的营养学经历开始于 2001 年，当时他与父亲开始撰写《救命饮食：中国健康调查报告》一书。2005 年这本书出版后，他们欣喜地看到社会各阶层的大量人群改变了他们的饮食结构，甚至从根本上改变了自己的生活。这让很多医生、营养学家甚至普通的外行都深受鼓舞。 
从事这项工作多年之后，他如愿成为了一名医生。多年来，从思索营养和健康问题，到研究了解目前医疗系统中所做的疾病诊断和治疗措施。作者发现，与所有急症护理医疗系统的精英和技术相比，我们对慢性健康问题和疾病的理解、治疗以及预防是相当浅薄的。 
随着作者医疗经历的日益增长，只要遇到新的病人，就会向他们提出一整套方法来避免患病；如果已经患病，会给他们恢复健康的很好建议。 
而本书，就是那一整套方法。

【目录】

部分  纯天然植物性饮食 

中国健康调查报告 
我的父亲：T·科林·坎贝尔 
难道这是真的吗？ 
一切改变从小学就开始了 
计算碳水化合物的穴居人 
从大猩猩到穴居人的饮食 
确实是愉快的时间 
远古饮食法积极性的一面 
远古饮食法消极性的一面 
从穴居人到碳水化合物 
三种食物组 
营养差异 
大营养素（蛋白质、油脂、碳水化合物） 
矿物质 
维生素 
饮食中的 3 种食物组 

第二部分 日常实践 
支持 100% 植物性食物饮食法的科学观点 
它能帮你戒掉这些上瘾的嗜好 
让我们开始更严格的节食吧！ 
请确认：这是你自己的选择 
先要读懂营养成分表 
外出就餐请这么吃 
别怕！你不会送到野外去 
你不可不知的营养学热门话题 
糖和豆制品是什么 
大豆制品的脂肪含量比肉更高？ 
豆制品中的植物雌激素真的有用吗？ 
油与脂肪真的那么可怕吗？ 
油是什么？ 
迷惑背后的科学 
脂肪酸课程 
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 
关于地中海饮食的另一种观点 
鱼应该怎么吃？ 
我们对 ω-3 脂肪酸的热情合理吗？ 
不只是 ω-3 脂肪酸 
小麦真的很糟糕吗？ 
过敏反应 
对小麦的自身免疫反应 
无谷蛋白的世界 
非乳糜泻谷蛋白过敏 
你应该做什么 
有机和转基因 
营养素 
农药 
转基因生物 
狂热的补品 
ω-3 脂肪酸 / 鱼肝油补品 
复合维生素补品 
钙 
维生素 D 

第三部分  维生素 B12 
喂孩子的艺术 
孕期的营养，影响孩子一生 
母乳喂养，宝宝更健康 
健康的饮食习惯：送给孩子的绝佳礼物 
坎贝尔饮食计划 
坎贝尔计划：旧的不去，新的不来 
让头脑与心理做好准备 
明确你的时间轴 
优化你所处的环境 
让你的医生参与进来 
也许你需要说服你的医生 
坎贝尔计划：引进新食物 
看看你现有的主食 
找到合适的替代品 
杂货店购物指南：读懂标签 
附录 
坎贝尔计划的食谱和采购清单 
坎贝尔计划杂货店购物清单 
终身坎贝尔计划：坚持才能胜利 
短期计划（几周到几个月） 
改变行为的早期阶段，增强意志力的要领 
中期计划（开始的几个月） 
讨论你的选择 
长期计划（几个月到几年） 
充实的生活方式254 
结论 
全植物饮食法推荐食谱